Ærtesuppe

Sund suppe -Foto samantha Fotheringham

Med denne smukke ærtesuppe kan du ikke undgå, at komme i godt humør af den fortryllende grønne farve. Ærtesuppen er meget nem at tilberede og kan både spises varm og kold. Suppen har en fyldig og cremet konsistens med et herligt spil af søde og syrlige smage. Ernæringsmæssigt er suppen kaloriefattig og rig på gode kulhydrater og protein. Suppen indeholder blandt andet A, B og C-vitamin, og mineralerne kalium, fosfor og jern. Spis suppen som den er eller servér den med skyr og fuldkornsbrød.

Ærtesuppe- Foto Samantha Fotheringham

Ærtesuppe opskrift- Foto Samantha Fotheringham

 

Ærtesuppe opskrift

Person: 2

Tid: 30 minutter.

Ingredienser:

  • 600g Ærter fra frost
  • 200g kartofler
  • 2 terninger grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. frisk limesaft
  • 150g bacon
  • 1 løg
  • Salt
  • 1 spsk. olivenolie.
  • 5 dl. kogevand

Tilbehør:

Skyr og fuldkornsbrød

Fremgangsmåde:

Vask og skræl dine grøntsager.

Skær kartofler og løg ud i grove stykker.

Find en gryde frem og varm lidt olie deri.

Svits løg og kartofler i ca. 2-3 minutter.

Hæld 1 liter bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 minutter eller til grønsagerne er møre.

Steg imens bacon på en pande til det er sprødt og hæld overskydende fedt fra.

Tilsæt 500g ærter til grøntsagerne i gryden og si kogevandet fra. Gem ca. 5 dl. kogevand.

Find en blender frem og tilsæt grøntsager og 5 dl. kogevand.

Blend suppen til den har en cremet og jævn konsistens. Hvis du ikke har en blender kan du godt bruge en stavblender.

Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med salt og citron.

Tilsæt de sidste 100g ærter til suppen.

Servér suppen med bacon, brøndkarse og skyr.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 75
  • Kulhydrat: 6g
  • Protein: 4,4g
  • Fedt: 3,3g

Energifordeling pr. 100g

ærtesuppe enegifordeling

Nyheder fra Nutrilett – produktanmeldelse

Proteinbar-Foto Samantha Fotheringham

De fleste danskere, som har forsøgt at tabe sig kender efterhånden Nutrilett, som er et af de førende slankebrands i Danmark. Brandet Nutrilett fylder snart 25 år og er skabt af en norsk/dansk læge i 1989. Selv efter 25 år formoder Nutrilett at forny sig og er nu på banen igen med 3 nyheder. Nutrilett SØD tabletter, flydende SØD og Proteinbaren Coconut & Chocolate. Dette indlæg vil derfor være en produktanmeldelse af de nye produkter.

Proteinbar Nutrilett - Foto Samantha Fotheringham

proteinbars - Foto Samantha Fotheringham

 

Nutrilett SØD tabletter og flydende SØD

Sødemidler på tabletform og på fyldende form er ikke nogen nyhed. Jeg kan huske, hvordan min egen farfar brugte sødemiddeltabeletter til hans kaffe der jeg var lille. De selv samme tabeletter står stadig på bordet til kaffen når jeg i dag besøger min kære farmor. Så sødemidler i husholdningen er langtfra en nyhed, det er dog nyhed at Nutrilett er begyndt at producerer det, da de før kun har været kendt for deres slankepakker, proteinbarer, smoothies og shakes. Med dette nye skud på stammen forsøger Nutrilett og at tilbyde produkter som kan bruges til at ernæringsforbedre opskrifter. Nutrilett SØD er sødemidler som du med fordel kan bruge i dine varme drikke, hjemmelavede kager, desserter og andre retter, hvor du ellers ville bruge sukker. Nutrilett sød indeholder 0 kalorier og er derfor en fin erstatning til sukker, hvis du gerne vil tabe dig. Jeg har tidligere omtalt min holdning til sødemidler på bloggen, som du kan læse her. Nutrilett SØD giver den samme sødme som sukker, men som alle andre sødemidler søder det også en del mere end almindelig sukker. En tablet svarer f.eks. til en teskefuld sukker.

Nutrilett Coconut & Chocolate Bar

Jeg har tidligere skrevet om proteinbarerne fra Nutrilett på bloggen. Du kan læse indlægget her. Som jeg tidligere har skrevet på bloggen er jeg meget begejstret over proteinbarene fra Nutrilett og dette har ikke ændret sig med deres nyhed Coconut & Chocolate Bar. Normalt synes jeg at proteinbarer hurtigt blive tørre og klæbrige, men proteinbarrerne fra Nutrilet har en god smag og en lækker blød konsistens. Dette gælder også deres nye proteinbar, som har en dejlig smag af kokos og chokolade. Proteinbaren er saftig og uden at man 100% kan sammenligne dette produkt med den kendte chokoladebar Bounty så minder smagen faktisk en helt delt om den. At Nutrilett vælger at lave en smagsvariant med kokos er bestemt ikke noget tilfælde. Kokos er nemlig utrolig populært i Danmark for tiden og bruges flittigt i de danske køkkener i form af blandt andet kokosmel og olie. Proteinbaren indeholder 212 kalorier og 14 g protein samt en række af nyttige vitaminer og mineraler. En ting som jeg er mindre begejstret for er, at Nutrilett anbefaler proteinbaren som en erstatning til morgenmad eller frokost på deres hjemmeside. Selvom proteinbaren er anvendelig til vægttab så er et hovedmåltid på ca. 200 kalorier alt for lille for de fleste mennesker og jeg vil stærkt fraråde dette. Til gengæld ser jeg proteinbaren anvendelig som et fornuftigt mellemmåltid når man er på farten eller har trang til noget sødt. Fordelen er at proteinbaren er nem, at have med i tasken, og så skal man ikke tænke på store bokse der fylder, sammenmaste rugbrødsmadder og frugt med mørke pletter. Husk dog at proteinbaren blot er en måltidserstatning og almindelig sund kost bør derfor være at foretrække. Du kan efterhånden købe Nutriletts produkter i de fleste fødevarebutikker. Jeg har f.eks. set produkterne i Superbrugen, Fakta, Kiwi, Føtex, Bilka, 7-eleven og Matas.

Persillepesto

Persillepesto-Foto Samantha Fotheringham

Persille er nok noget de fleste forbinder med den klassiske persillesovs, men den funger også godt til at lave pesto af. Pestoen kalder jeg det ”grønne guld” for den for den mest fantastiske grønne farve. Dertil er pestoen spækket med gode næringsoffer som sundt fedt, C-vitamin, karotin (A-vitamin) og jern.

Denne pesto er udover persille lavet på olivenolie, parmesan, hvidløg og solsikkekerner. Persille har en aromatisk kraftig duft og smag som passer perfekt til de nøddeagtige toner fra de ristede solsikkekerne og den salte parmesan. Til pestoen kan du bruge både kruspersille og bredbladet persille. Kruspersille har dog en kraftigere og lidt mere besk smag end bredbladet persille som du skal tage højde for ved tilsmagningen. Pestoen er meget nem, at tilberede og kræver ikke mere end 15 minutters arbejdstid i køkkenet. Pestoen kan bruges til alverdens ting. F.eks. i bagværk i stedet for smør, puttes i kødretter og spises som dip til grøntsager, kød eller brød.

Persillepesto opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Pesto - Foto Samantha Fotheringham

Persillepesto opskrift

Tid: 15 minutter.

Ingredienser:

  • 4 spsk. revet parmesan
  • 60g solsikkekerner
  • 1,25 dl. olivenolie.
  • 4 marinerede hvidløg
  • 40 g frisk persille
  • 2 tsk. æbleeddike
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Vask grundigt persillen for jord.

Pil skrællen af hvidløgsfedet.

Rist solsikkekernerne på en varm og tør pande til de er gyldne.

Find en blender frem og blend persille med olivenolie, æbleeddike, parmesan og hvidløg.

Smag til med salt og peber.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:592
  • Protein:9,5g
  • Kulhydrat:4,2g
  • Fedt: 60,6g

Energifordeling pr. 100g

Persillepesto energifordeling

Skins A200 kompressions tights – produktanmeldelse

Træningstøj- Foto Samantha Fotheringham

Cooltights.dk, som er forhandler af et stort udvalg af forskellige træningstights til kvinder og mænd har kontaktet mig og spurgt om jeg kunne tænke mig, at prøve deres populære Skins A200 kompressions tights. Derfor vil dette indlæg være en produktanmeldelse af produktet.

Normalt lyder det, at man skal bruge træningsbukser som man føler sig godt tilpas i og man kan bevæge sig frit i. Hvis bukserne er for stramme kan det hæmme benenes mulighed for bevægelse og det kan nedsætte præsentationsevnen. Hvorfor er det så lige at kompressions tights er blevet så super populære? Ideen omkring, at bruge kompressions tights er tanken om, at de øger blodcirkulationen under og efter træning. Mange oplever det hjælper på ømhed og træthed i musklerne. Men virker de? Personligt har jeg ikke brugt mine nok til, at kunne give en grundig vurdering. Men da jeg var ude og afprøve bukserne føltes mine ben ikke tunge dagen efter på nogen måde.

Fitnesstøj- Foto Samantha Fotheringham

Sportstøj- Foto-Samantha-Fotheringham

I dag findes træningstøj i alverdens farver og med tusindvis af forskellige deltaljer. For mig er der noget tiltrækkende ved det minimalistiske sorte design, som Skins leverer med disse kompressionstights. Glem alt om lynlåse ved anklerne, snore i anklerne og lynlåslommer til nøglen. Alle disse detaljer er sparet væk og der i stedet fokus på pas form og præsentationsevne.

Ofte er en udfordring ved tætsiddende træningstøj, at det kan tage lidt tid at få på, hvilket kan være belastende og gå udover træningsglæden. Men det er aldeles ikke tilfældet med disse tights, som glider sig op af benene og er nemme at få på. Stoffet er tyndt og virker til, at være i en god kvalitet. Jeg har ofte oplevet at, hvis stoffet er tyndt er det også gennemsigtigt, dette er dog ikke et problem med disse tights. En anden stor fordel er, at de er svedtransporterende. Stoffet lader sveden gå til overfladen af bukserne, hvorfra det fordamper og på den måde undgår du en irriteret hud.

Et lille minus ved tightsene er, at det kræver en smule tilvænning, da de er mere tætsiddende end almindelige tights. Hvis du aldrig har brugt tights før er det en god ide at prøve bukser med og uden kompressions for at mærke forskellen. Personligt synes jeg bukserne var meget fleksible når jeg bevægede mig og de havde en god pasform. I livet er der en snor som man kan spænde bukserne ind med, dette var dog ikke nødvendigt for mig, men hvis man har smalle hofter kan det selvfølgelig godt være en fordel, at kunne stramme tightsene ind, så de ikke falder ned.

De andre minusser skyldes primært designvalget og prisen. Jeg kunne godt savne en lomme med lynlåslukning så der er muglighed for at have en energibar eller lidt druesukker med på løbeturen. Der er kun en lille lomme indvendigt ved hoften, hvor nøglen lige kan være i. Et andet minus er prisen på bukserne, som koster 700 kr. Prisen er høj for et par træningsbukser, men der er dog ingen usikkerhed om at det er et par høj kvalitets tights, hvilket afspejles i prisen. Bukserne kan dog købes på cooltights.dk med 20% rabat netop nu. Bukserne findes både til kvinder og mænd. Læs mere om disse træningstights her.

Panna cotta med hindbær

Panna cotta -Foto Samantha Fotheringham

Panna cotta er en italiensk dessert klassisker, som er lavet på kogt fløde. Denne panna cotta er både sukkerfri og fedtreduceret. Jeg har ernæringsforbedret opskriften vedm at anvende creamefine 21% fløde i stedet for almindelig piskefløde og benyttet sukrin til, at søde med i stedet for sukker. Da desserten har en skøn smag af vanilje med en god sødme og fedme synes jeg, at hindbær passer rigtig godt her til, da de bidrager med noget syrligt. Hvis du fortrækker andre bær kan du selvfølgelig bare anvende dem. Inspirationen til opskriften fik jeg for ca. 1 måned siden, hvor jeg var ude og spise med 2 veninder i Aarhus og her fik jeg serveret en fantastisk panna cotta til dessert. Oven på panna cottaen var der drysset med et tynd lag hindbærpulver. Dette pulver har jeg i opskriften selv forsøgt at genskabe ved at knuse frysetørret hindbær i en mørtel. En traditionel panna cotta giver ca. 350 kalorier pr. 100g, hvor denne ernæringforbedret panna cotta kun giver 180 kalorier pr. 100g. og er derfor et fornuftigt valg hvis du gerne vil tabe dig.

Panna cotta opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Panna cotta dessert - Foto Samantha Fotheringham

Panna cotta opskrift

Person: 4

Tid: 25 minutter + 4 timer

Ingredienser:

  • 500 ml. creamefine piskefløde max 21%.
  • 3 spsk. sukrin.
  • 1 stang vanilje.
  • 4-5 blade husblas

Pynt:

  • 3 spsk. frysetørrede hindbær
  • 4 friske hindbær.

Fremgangsmåde:

Varm langsomt fløden op i en tykbundet gryde så den ikke brænder på.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.

Tilsæt sukrin, vaniljekorn og resten af stangen til fløden. Der er stadig masser af smag i vaniljestangen.

Lad fløden koge ved svag varme og uden låg i ca. 15 min.

Læg imens husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

Tag gryden af kogenpladen og fjern vaniljestangen fra fløden.

Pres vandet fra husblassen og tilsæt den til fløden.

Pisk i fløden til husblassen er helt opløst.

Si flødecremen igennem for klumper og hæld derefter cremen i 4 glas.

Stil dem i køleskabet i ca. 4 timer.

I mellemtiden puttes de frysetørret hindbær i en mørtel og knuses til fin hindbærstøv.

Si hindbærstøvet igennem så alle de store flager bliver frasorteret.

Når desserterne er stive drysses der med hindbærstøv og pyntes med friske hindbær.

Næringsindhold pr. 100g.

  • Kalorier: 180
  • Kulhydrat:11,4g
  • Protein: 2,8g
  • Fedt: 17,6g

Energifordeling pr. 100g

Panna cotta energifordeling