Blåbærpandekager

Blåbærpandekager- Foto Samantha Fotheringham

Helsebixen.dk har spurgt om jeg kunne tænke mig, at anmelde og prøve tre af deres populære produkter. Derfor vil dette indlæg være en anmeldelse af produkterne Sukrin, Mandelmel og FiberSirup Gold samt en opskrift på blåbærpandekager, hvor jeg har anvendt de tre ingredienser.

Blåbærpandekagerne er både glutenfri og uden tilsat sukker. Hertil er pandekagerne rig på protein, som skyldes de mange æg i dejen og at der er anvendt mandelmel frem for almindelig hvedemel. Pandekagerne har en dejlig smag, en flot gylden farve og en perfekt fluffy midte. Servér blåbærpandekagerne til dessert for dine sundhedsbeviste gæster eller spis pandekagerne som et sundt morgenmåltid.

Blåbærpandekager opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Pandekager - Foto Samantha Fotheringham

Sukrin, Mandelmel og FiberSirup Gold

Nedenstående afsnit er en beskrivelse og anmeldelse af de tre produkter fra Funktionelmad.

Sukrin:

Sukrin er meget hurtigt blevet et populært produkt i Danmark, da det kan søde i madlavningen uden at bidrage med kalorier. Dette skyldes at sukrin er lavet på basis af Erythritol, som er et sukkeralkohol, der bruges som sukkererstatning og findes naturligt i frugter og svampe. Sukrin bliver fremstillet ved en gæringsproces, hvor man bruger druesukker som råstof. Når man vender posen om og kigger på næringsindholdet kan det virke underligt, at produktet indeholder 0 kalorier, når der er 100 g kulhydrat i Sukrin. Dette skyldes, at Erythritol ikke bliver forbrændt i kroppen og derfor ikke bidrager med energi, men bliver udskilt gennem nyrerne. Sukrin søder ligesom sukker, men jeg synes godt man kan smage forskel. Sukrin er dog en fin erstaning til sukker og jeg anvender det ofte i mine ernæringsforbedret opskrifter. Sukrin kan med fordel anvendes, hvis du ønsker et vægttab eller gerne vil undgå sukker. Brug Sukrin som strøsukker, i bagværk eller i desserter. Læs mere om Skrin her.

Mandelmel:

Ligesom Sukrin er mandelmel på meget kort tid blevet et elsket produkt. Mandelmel er især populært i fitnessverden, hvor det anvendes til, at lave kulhydrat fattige desserter, kager og brød. Grunden til dette er, at mandelmel primært består af fedt, kostfibre og protein ligesom mandler, men hvor mandler hovedsageligt består af vegetabilsk fedt er mandelmelet fedtreduceret med 80 %. Mandelmel er et godt alternativ, hvis du har glutenallergi og derfor ikke kan indtage kornprodukter. Jeg synes mandelmel et interessant produkt som jeg ser frem til, at lege noget mere med i fremtiden. Læs mere om mandelmel her.

FiberSirup Gold:

FiberSirup er en sirup uden tilsat sukker og rig på fiber. Det lyder jo som et vidunder produkt, men kan man virkelig fremstille sirup som både er velsmagende og uden tilsat sukker? FiberSirup Gold er tilsat maltekstrakt og steviolglykosider, som stammer fra steviaplanten og er derfor et naturligt sødemiddel. Jeg må indrømme, at jeg er ret positiv overrasket over, hvor tæt FiberSirup kommer på den originale sirup smag, dog er der en forventelig smagsforskel. Den originale sirup har en karamelagtig smag, hvilket FiberSirup ligeledes har, men adskiller sig ved, at være mere syrlig og minder mig faktisk lidt om sød lakrids. FiberSirup har sødningsgraden 1:1 og sammen med pandekagerne og de friske blåbær kunne jeg ikke smage den store forskel. Jeg synes at sukkerreduceret sirup ofte har en tynd og vandet konsistens, hvilket ikke er tilfældet med FiberSirup som har en konsistens meget lignende almindelig sirup og er derfor ideel over pandekager, yoghurt, grød og desserter. Kalorieindholdet i FiberSirup er kun det halve af almindelig sirup og er derfor en god løsning, hvis du gerne vil spare kalorier eller undgå almindeligt sukker. Læs mere om FiberSirup Gold her.

Blåbærpandekage opskrift

Stk: 12

Tid: 20 min.

Ingredienser:

  • 4 æg
  • 2,5 dl. skummetmælk
  • Korene fra en vaniljestang
  • 2 dl. blåbær (Både friske og frosne kan bruges)
  • 2,5 dl. mandelmel
  • 2 spsk. Sukrin
  • 1 tsk. bagepulver
  • ¼ tsk. salt
  • Lidt vegetabilsk fedtstof til stegning.

Tilbehør og pynt:

FiberSirup Gold og friske blåbær.

Fremgangsmåde:

Start med at piske æg, mælk og kornene fra en vanilje stang sammen.

Find en ny skål frem og bland mandelmel med sukrin, bagepulver og salt.

Tilsæt lidt af melblandingen til skålen med væsken og pisk godt i dejen. Melet tilsættes efterfølgende lidt af gangen og der piskes til der ikke er flere klumper.

Tilsæt blåbær og rør forsigtigt i dejen.

Bag pandekagerne på en middel varm pande. Du skal bruge ca. en stor spsk. dej til hver pandekage. Giv pandekagerne 2-3 minutter på hver side.

Servér pandekagerne med FiberSirup og friske bær.

Næringsindhold pr. 100 g.

En pandekage indeholder ca. 20 kalorier.

  • Kalorier: 119
  • Kulhydrat: 8,5 g
  • Protein: 11,3 g
  • Fedt: 5,5g

Energifordeling pr. 100 g.

Opskrift amerikanske pandekager by Samantha Fotheringham

Smoothie med mango og blåbær

Smoothie - Foto Samantha Fotheringham

NU3 har spurgt om jeg vil deltage i en Smoothielicious konkurrence, hvor alle deltager skal dele deres favorit smoothies, hvilket i sig selv kan være en svær opgave at gøre. Jeg har valgt, at dele opskriften på denne flotte og forfriskende smoothie med blåbær og mango. Smoothien smager nemlig lige så skøn som den ser ud og er både sød og frisk. Smoothien består af to lag som giver komplementærfarverne gul og lilla en flot kontrast. Smoothien er hertil bla. rig på gode kulhydrater, A-vitamin og C-vitamin. Drik den med fordel inden træning eller servér den som en sund sommer dessert. Følg med i konkurrencen og se alle de andre bud på velsmagende smoothies her.

Smoothie opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift smoothie - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på smoothie med mango og blåbær

Person: 2

Tid: 5-10 minutter

Ingredienser

  • 1 dl. frosne blåbær
  • 1 spsk. skyr naturel
  • 0,5 dl. skummetmælk
  • 0,5 tsk. sukkererstatning
  • Frugtkød fra en mango. (Skal skæres i tern og fryses ned)
  • 1 dl. appelsinjuice
  • Evt. friske blåbær til pynt

Fremgangsmåde

Find din blender frem.

Kom først blåbær, skyr, skummetmælk og sødemiddel i din blender og blend til en ensartet tyk og flydende konsistens.

Fordel blåbærblandingen i 2 glas.

Skyld din blender med vand og kom så de frosne mangostykker og appelsinjuice i din blender og blend igen til du får en ensartet tyk og flydende konsistens.

Hæld mangoblandingen over blåbærblandingen.

Servere straks dine smoothies og pynt evt. med friske blåbær.

Næringsindhold pr. 100 g

Kalorier: 56

Kulhydrat: 11,3 g

Protein: 1,2 g

Fedt: 0,4 g

Energifordeling pr. 100 g

Smoothie energifordeling

Sund jordbær mojito

Jordbær mojito -Foto Samantha Fotheringham

Ingen sommer uden jordbær. Lige nu boomer butikkerne med friske danske jordbær og det skal selvfølgelig udnyttes. Der er ikke noget bedre end en kold forfriskning på en varm sommerdag og en sund jordbær mojito er for mig prikken over i’et. Den sunde jordbær mojito har en dejlig kombination af søde og sure smage fra jordbær og lime. Drinken har en smuk rødlig farve, som man ikke kan undgå at få et smil på læben over. Inspirationen til den sunde jordbær mojito har jeg fået fra min kammerat Christian Lund, som er en sand ”drinksmeister”, når han tryller med friske råvare og dejlige smagskombinationer. En dag lavede han en Jordbær mojito til mig med rom og jordbærsirup, som gav mig ideen til, at lave denne sunde og alkoholfrie version. Hvis du synes drinken er lidt for sur, kan du smage den til med lidt flydende sødemiddel. Udover at være uden tilsat sukker indeholder drinken C-vitamin, B-vitaminet folat og mineralet kalium.

Alkoholfri drinks - Foto Samantha Fotheringham

Mojito opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på jordbær mojito

Person: 2

Tid: 10 minutter.

Ingredienser:

  • 6 friske jordbær
  • 1 dl. danskvand.
  • 2 stk. lime.
  • 1 spsk. flydende sødemiddel.
  • Ca. 16 mynteblade.
  • Knust is.

Pynt:

Evt. friske jordbær, limeskiver og sugerør.

Fremgangsmåde:

Find 2 glas frem.

Skær den ene lime i 6 både.

Put 8 mynteblade, 3 limebåde, 3 jordbær og en ½ spsk. flydende sødemiddel i hvert glas.

Mos det hele 4-5 gange med en morter.

Pres saften fra 1 lime.

Hæld knust is i så glassende er ½ fyldt og bland det hele godt sammen med en gaffel eller ske.

Hæld limesaft fra en ½ lime og en ½ dl. danskvand i hvert glas.

Top glassene med knust is og pynt med limeskiver og sugerør.

Næringsindhold pr. glas.

Kalorier: 15

Kulhydrat: 3,2 g.

Protein: 0,2 g.

Fedt: 0,1 g.

Energifordeling pr. 100 g.

Jordbær mojito energifordeling

 

Produktanmeldelse – Nye vasketabs som fjerner svedlugt

Sport hygiene tabs - Foto Samantha Fotheringham

Kender du det, at dit helt nyvaskede træningstøj stadig lugter af sved, selvom det har fået den store tur i vaskemaskinen? Det lugter umiddelbart rent, men 10 minutter efter du har taget det på lugter du af sur gammel gnu. Men ingen problemer er så store, at de ikke kan løses med nogle gode gamle husmorråd. Hvis husmorrådene er for uoverskuelige kan du også ty til andre og mere moderne midler til at bekæmpe svedlugt. C30tabs.dk er ude med et helt nyt produkt som jeg har sagt ja til at prøve.

Fitnessblog - Foto Samantha Fotheringham

Sundhedsblog - Foto Samantha Fotheringham

Gode husmorråd mod svedlugt

En talemåde lyder ”gode råd er dyre” og det gælder også når der skal vaskes tøj. Hvis du skal være helt ærlig over for dig selv, hvor mange gange har du så ringet hjem til din mor, når du var tvivl om, hvilke farver som kan vaskes sammen eller hvordan vaskemaskinen skal indstilles. Når sportstøjet lugter af sved, selv når du har vasket det, skyldes det de bakterier der sidder i tøjet. Disse bakterier kan ikke fjernes ved almindelig vask under 60 grader. Nedenfor kan du læse 4 gode husmorråd til at fjerne svedlugt.

1: Vask træningstøjet ved 95 grader

Ved 95 grader forsvinder svedlugten fra tøjet, dog er der ikke særligt meget tøj der kan tåle, at blive vasket ved så høj en temperatur. Tjek derfor vaskeanvisningen.

2: Eddikeblanding

Lav en blanding af 1 del vand og 1 del ufarvet eddike og lad dit træningstøj ligge i blød ca. 2 timer. Skyl derefter dit træningstøj grundigt og vask det på almindelig vis.

3: Salmiakspiritus

Lav en blanding af 1 liter vand og 2 spsk. salmiakspiritus. Her skal træningstøjet også ligge i blød i 2 timer før du vasker det. Et minus ved salmiakspiritus er, at starte tekstiler som uld og silke ikke kan tåle det.

4: Rodalon

Hvis intet virke kan det vær nødvendigt at bruge skrappere midler. Rodalon Indendørs er et effektivt middel til at fjerne dårlig lugt. Lad tøjet ligge i blød i ca. 30 minutter i en opløsning 1:10 af Rodalon Indendørs. Skyl tøjet i rent vand, inden du vasker. Rodalon er ligesom salmiakspiritus et middel, som sarte tekstiler ikke kan tåle.

Sport hygiene tabs fra C30°

Hvis husmorrådene er lidt for uoverskuelige og du er bange for at skade dit tøj, så har C30° lanceret et bud på et middel, som fjerner svedlugten hurtigt og uden besvær. At produktet hedder C30° er intet tilfælde, de nye hygiejne tabs fjerner nemlig svedlugten ved kun 30 grader. Dertil er produktet uden parfume og allergivenligt. Ja, det lyder næsten for godt til, at være sandt. Er det virkelig slut med problemer med ildelugtende træningstøj? Jeg var temmelig skeptisk i starten, men efter at have afprøvet det i 2 måneder, har jeg ikke meget at sætte en finger på. Efter jeg har vasket mit træningstøj er det rent og svedlugten er forsvundet. Jeg har endda vasket rengøringsklude og håndklæder med produktet og de har ligeledes været rene og lugtfrie. Et lille minus er prisen for produktet, som er 50 kr. for 12 tabs. Prisen er lidt høj, for et vaskemiddel, men til gengæld slider vasken ikke på tøjet og vasketiden er tidsbesparende. Hvis du ønsker at læse mere om C30° kan du gøre det her.

Jordbærkoldskål

Koldskål-Foto Samantha Fotheringham

Jeg elsker jordbær og jordbærkoldskål med kærnemælk og yoghurt er derfor en sommerklassiker som jeg ikke kan undværer. Jordbærkoldskål er nemt, at tilberede og perfekt som et mellemmåltid, en sund dessert eller et effektivt træningsmåltid. Hvis du bruger det som et træningsmåltid kan du med fordel anvende almindelig sukker frem for Sukrin, da kroppen har behov for både protein og kulhydrat efter træning. Selvom min koldskål er ernæringsforbedret så smager den stadig som den klassiske jordbærkoldskål og har en lækker, fyldig og cremet konsistens. Koldskålen har den smukkeste lyserøde farve med en skøn smag af vanilje og jordbær. Koldskålen er bedst, hvis den får lov at stå på køl i en time før servering. Jeg har pyntet min koldskål med friske jordbær, fuldkornskammerjunker og jordbærpulver. Selvom det er fuldkornskammerjunkere, så er der stadig rigtig meget tilsat sukker i kammerjunkerne og derfor skal du holde lidt igen med dem, hvis du gerne vil tabe dig.

Jordbær koldskål - Foto Samantha Fotheringham

Jordbærkoldskål - Foto Samantha Fotheringham

Jordbærkoldskål opskrift

Tid: 15 minutter

Person: 4

Ingredienser:

  • 2 æggeblommer evt. pastueriserede
  • 8 spsk. Sukrin
  • Kornene fra 1 vaniljestang
  • ½ liter kærnemælk 0,5 %
  • ½ liter yoghurt naturel 0,5 %
  • 500g friske jordbær eller optøet fra frost

Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer, Sukrin og vaniljekorn lyst og luftigt.

Tilsæt yoghurten.

Blend jordbær med kærnemælk.

Pisk jordbærmælken i koldskålen og smag til med Sukrin.

Stil jordbærkoldskålen tildækket i køleskabet indtil det skal serveres.

Pynt / tilbehør:

Friske jordbær, fuldkornskammerjunker og jordbærpulver.

Næringsindhold pr. 100 g

  • Kalorier: 45
  • Protein: 3,1 g
  • Kulhydrat: 12 g
  • Fedt: 1,5 g

Energifordeling pr. 100 g

Jordbærkoldskål energifordeling