Granatæble smoothie

Smoothie-Foto Samantha Fotheringham

Jeg føler mig nyforelsket i denne smukke granatæble smoothie som smager lige så skønt som den ser ud! Den har den smukkeste røde farve med en lækker cremet konsistens. Smagen er frisk med en dejlig harmoni mellem det søde-og sure køkken. Jeg har sødet smoothien med sødemidlet Perfekt Sød for at spare kalorier, men hvis du ikke er til sødemidler kan du søde smoothien med honning i stedet for. Granatæble smoothien er rig på gode kulhydrater, C-vitamin og mineralet kalium. Biks smoothien sammen om morgen eller drik den som et sundt mellemmåltid.

Granatæble - Foto Samantha Fotheringham

Granatæble smoothie - Foto Samantha Fotheringham

Granatæble smoothie opskrift

Person: 2

Tid: 10 minutter

Ingredienser:

  • 1 granatæble
  • 1 grape
  • 10 jordbær fra frost
  • 1 dl. kold vand
  • 2 tsk. Perfekt Sød eller honning

Fremgangsmåde

Skær skrællen af grapen så det hvide næsten ikke sidder på frugten mere. Skær derefter grapen ud i store tern.

Halver granatæblet på midten. Vrid derefter de to dele fra hinanden. Tag nu en ske og slå med fast hånd på skallen af æblet, mens du holder det i hånden med snitfladen nedad. Stil en skål under, da granatæblet indeholder meget saft.

Hæld saft og kerner fra granatæblet over i en blender sammen med grape, jordbær og vand. Blend smoothien til den har en ensartet og flydende konsistens.

Smag til med Perfekt Sød eller honning.

Servér straks dine smoothies.

Næringsindhold pr. 100g

Næringsindholdet er beregnet uden honning.

  • Kalorier: 40
  • Protein: 0,6g
  • Kulhydrat: 8,4g
  • Fedt: 0,2g

Energifordeling pr. 100g

Granatæble smoothie - energifordeling

Vafler med grahamsmel

Vafler-Foto Samantha Fotheringham

Nyd din tilværelse med disse vafler, som er lavet på grahamsmel. Vaflerne er en mere grov udgave af de almindelige vafler og er derfor rig på fuldkorn. Vaflerne smager dejligt og har en god konsistens med en blød midte og en sprød overflade. Servér vaflerne som dessert for dine sundhedsbeviste gæster eller spis dem som et lækkert morgenmåltid. Over vaflerne har jeg drysset med Perfect florsød fra ISIS og spist dem sammen med ISIS Solbær marmelade og friske bær.

Vafler opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift vafler- Foto Samantha Fotheringham

 

Vafler opskrift

Person: 4

Tid: 1 timer og 15 minutter (arbejdstid ca. 30 minutter)

Ingredienser:

  • 200g grahamsmel
  • 50g hvedemel
  • 1 spsk. sukker
  • ½ tsk. groft salt.
  • ½ liter skummetmælk.
  • 4 æg
  • 30g vegetabilsk fedtstof til bagning.

Fremgangsmåde:

Pisk mel, salt og mælk sammen til dejen er glat og fri for klumper.

Pisk æggene sammen og rør dem i dejen.

Sæt dejen køligt i ca. 30 minutter.

Smelt det vegetabilske fedtstof.

Varm vaffeljernet godt, pensel med smeltet fedtstof.

Hæld ca. 1 dl. dej midt på vaffeljernet og luk jernet sammen.

Bag vaflerne til de er gyldne og sprøde.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:157
  • Protein:7g
  • Kulhydrat:20g
  • Fedt: 5g

Energifordeling pr. 100g

Vafler - Ernæringsfordeling

Rødbedepesto

hjemmelavet-pesto---Foto-Samantha-Fotheringham

Jeg har en stor kærlighed for pesto. Det smager herligt og kan bruges til alverdens ting. F.eks. kan det blandes i salater, bruges i bagværk, puttes i kødretter og spises som dip til grøntsager eller brød. Et af mine nyeste eksperimenter i køkkenet er denne smukke violette rødbedepesto. Pestoen har en sød og salte smag med en tone af hvidløg. Hvis du ikke kan lide hvidløg kan du selvfølgelig bare undlade det i opskriften. Rødbedepestoen er rig på sundt fedt, gode kulhydrater, mineralet kalium og forskellige B-vitaminer.

Røbedepesto- Foto Samantha Fotheringham

Pesto- Foto Samantha Fotheringham

Rødbedepesto opskrift

Tid: ca. 1 time (Arbejdstid: 15 minutter )

Ingredienser:

  • 250 g rå rødbede
  • 2 spsk. revet parmesan
  • 30g pinjekerner
  • 6 spsk. oliven olie
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. æbleeddike
  • Salt og peber
  • purløg til pynt

Fremgangsmåde:

Skrub grundigt rødbederne for jord.

Kog rødbede til de er møre ca. 30 minutter.

Lad rødbederne køle af og pil skrællen af rødbederne.

Skær rødbede ud i grove stykker.

Pil skrællen af hvidløgsfedet.

Rist pinjekernerne på en varm og tør pande til de er gyldne.

Find en blender frem og blend rødbede med olivenolie, æbleeddike, parmesan og hvidløg.

Smag til med salt og peber.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 292
  • Protein: 3,6g
  • Kulhydrat: 7g
  • Fedt: 27,9g

Energifordeling pr. 100g

Rødbedepesto Energifordeling

Energibar fra Castus – Produktanmeldelse

Castus-Foto Samantha Fotheringham

Mange af jer kender sikkert allerede Castus frugtstænger, som fås i alle regnbuens farver og med alverdens smagsvarianter indenfor frugt. Castus er nu på banden igen, med en storsøster til de kendte produkter. Castus er nemlig hoppet ud i nye muligheder og har i samarbejde med Team Danmark sammensat en energibar, som er god til træning. Jeg er så heldig, at være i blandt nogle af de første, som har fået lov at smage de nye sportsbarer fra Castus. Udover nogle lækre smagsprøver blev jeg også inviteret med til lanceringen af de nye produkter som foregik til Sportsgalla 2014. Med dette indlæg vil jeg derfor komme med en produktanmeldelse af de nye energibarer samt lidt omkring lancering.

Jeg må tage hatten af for Castus, for de havde virkelig fået stablet et fantastisk arrangement på benene i Herning. Udover information om de nye sportsbar, var der hele 3 interessante foredrag. Diætisten fra Team Danmark fortalte om sportsernæring, Lars Bonde havde et indlæg om vindermentalitet og OL vinder i roning Mads Rasmussen fortalte om hans erfaringer. Efter lancering blev vi budt på en herlig middag og til deltagelse af Sport 2014 showet som samme aften blev sendt på DR.

Energibar - Foto Samantha Fotheringham

Sportsbar - Foto Samantha Fotheringham

Produktanmeldelse af de nye energibarer fra Castus

Med de nye energibarer Castus Sport åbner Castus døren op for en ny målgruppe indenfor træning, idræt og elitesport. Castus Sport er nemlig en energibar med udelukkende naturlig sukker fra tørret frugt. Energibaren minder rigtig meget om frugtstængerne og har også den samme konsistens. Castus Sport kommer i 3 varianter: Kakao/Banan, Chili/Lime og Granatæble/Hindbær. At det lige er blevet disse 3 smagsvarianter er bestemt intet tilfælde. Kakao og banan bliver i sportsverden ofte indtaget i forbindelse med træning og er derfor en sammensætning mange kender til. Efter Chili Klaus er det blevet meget moderne at spise chili, derfor har Castus selvfølgelig også valgt at lave en variant med chili. Til sidst er granatæbler blevet den nye superfood i Danmark og hindbær har altid været et af danskernes ynglings bær. Personligt kunne jeg bedst lide Granatæble/Hindbær, hvor jeg synes Chili/Lime godt kunne blive lidt for stræk og ikke noget jeg kunne tænke mig at indtage lige efter træning. Men det er jo smag og behag, så det kan være du foretrækker noget andet.

Ernæringsmæssigt minder de nye energibar rigtig meget om frugtstængerne. Næringsindholdet og energifordelingen er stort set den samme med et højt kulhydratindhold og lav fedt- og proteinindhold. En energibar vejer 25g og indeholder 75 kalorier og 16g kulhydrat. Årsagen til sportsbaren er så lille er, at de er nemme at have med i tasken, så du ikke skal tænke på store bokse der fylder, sammenmaste rugbrødsmadder og frugt med mørke pletter. Dertil passer den størrelsesmæssigt perfekt til lommerne i det meste træningstøj.

Kulhydrat og træning

Castus nye energibar er perfekt som et før eller efter træningsmåltid, da det har et højt indhold af kulhydrat. Tiden op til din træning og lige efter har din krop ekstra behov for kulhydrat. Indtagelse af kulhydrat inden træning sikre at du har energi nok til at gennemføre din træning og efter træning er de simple kulhydrater med til at genopfylde kulhydratdepoterne og dermed afkorte restitutionstiden. Derfor er det en god ide at indtage simple kulhydrater som f.eks. frugt, tørret frugt og juice. Afhængig af, hvor hårdt du træner, anbefaledes det at du indtager 0,5- 1g kulhydrat pr. kg kropvægt. Det vil sige, hvis du vejer 60 kg skal du spise 30- 60g kulhydrat, hvilket svare til 2-4 energibar fra Castus. Det kan derfor godt diskuteres om energibaren er for lille når der skal så mange til før du får dækket dit behov, men på den anden side er størrelsen super handy til en lang løbetur. Hertil er Castus Sport også gode som mellemmåltider når den lille sult melder sig. De nye energibar fra Castus kan købes i supermarkederne fra april. Læs mere om Castus på www.castus.dk

oksefrikadeller

Oksefrikadeller---Foto-Samantha-Fotheringham

Oksefrikadeller er sund, nem og hurtig hverdagsmad som jeg er stor fan af. Farsen er hurtig at smække sammen og efter 6-7 minutter på panden har du dine helt egne hjemmelavet oksefrikadeller. Frikadellerne har en dejlig krydret smag med en saftig og blød konsistens. Oksefrikadellerne er et godt bud på et sundt aftensmåltid, som du kan spise sammen med f.eks. pasta, ovnbagte rodfrugter, bulgur og salat. Jeg har valgt at tilsætte peberfrugt, rødløg og soltørret tomat til farsen, da jeg synes det giver kødet en god smag og et farverigt udtryk. Men husk, du er Masterchef i dit eget køkken, så du kan bruge de grøntsager du bedst kan lide. Brug evt. nogle af de rester du har i grøntsagsskuffen og se det som en anledning til, at få ryddet op. I sidste ende er det kun fantasien der sætter grænser.

Frikadeller - Foto Samantha Fotheringham

Oksefrikadeller opskrift  - Foto Samantha Fotheringham

Oksefrikadeller opskrift

Ingredienser:

  • 400g oksekød 3-7 %
  • 2 æg
  • 1 rødløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 2-3 spsk, havregryn
  • ½ dl. soltørret tomat uden olie
  • 1 tsk. groft salt
  • ¼ tsk. peber
  • 1 dl. frisk timian
  • Lidt olie til stegning

Fremgangsmåde:

Skær peberfrugt og løg ud i små tern og hak de soltørrede tomater og timian groft.

Lav farsen til oksefrikadellerne ved at blande oksekød med salt, peber, havregryn, æg, soltørrede tomat og peberfrugt.

Varm en stegepande og form frikadellerne med en spiseske. Hæld lidt olie på panden og steg frikadellerne i 2-3 minutter på hver side.

Drys til sidst med frisk timian.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 126
  • Protein: 13,4g
  • Kulhydrat: 4,1g
  • Fedt: 6,1g

Energifordeling pr. 100g

Oksefrikadeller energifordeling