jule opskrifter

Juleopskrifter til den søde juletid.

Havregrynskugler – Ernæringsforbedret

Havregryndskugler---Foto-Samantha-Fotheringham

Forleden lavede jeg disse lækre ernæringsforbedrede havregrynskugler. Det er ufatteligt, at noget så simpelt kan smage så godt. Jeg har ernæringsforbedret dem, men uden at gå på kompromis med den velkendte smag. Havregrynskuglerne har en blød og lækker konsistens og en dejlig smag af kakao. Jeg har reduceret mængden af fedt, og brugt flydende vegetabilsk fedtstof i stedet for almindelig smør. Havregrynskuglerne er en sund snack, som er spækket med gode fibre og mineraler fra havregryn. Havregryn en god kilde til kalium, magnesium og fosfor. Hvor magnesium f.eks. har betydning for dannelse af protein, fedtsyrer og energiomsætningen. Derudover har magnesium betydning for overførsel af impulser fra nervesystemet til dine muskler.

Opskrift havregrynskugler - Foto Samantha Fotheringham

Havregrynskugler opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på ernæringsforbedret havregrynskugler

Stk: 25 havregrynskugler

Tid: 20 minutter

Ingredienser:

  • 100 g havregryn
  • 2 spsk. Flydende vegetabilsk fedtstof til bagning
  • 1 dl skummetmælk
  • 3 spsk. Kakaopulver
  • 2 spsk. Perfect Florsød eller 1 spsk. Sukrinmelis (Hvis du gerne vil undgå sødemidler kan almindelig flormelis også anvendes, men så vil energi indholdet pr. 100g stige til 281 kalorie)

Pynt: kokosmel eller havregryn

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål.

Tilføj mælk og vegetabilsk. fedtstof .

Ælt det hele sammen til massen har en fast og klistret konsistens.

Rul små kugler af den klistrede masse.

Tril havrgrynskuglerne i kokosmel eller havregryn.

Opbevar havregrynskuglerne på køl så smager de bedst.

Næringsindhold pr. 100g

1 havregrynskugle vejer ca. 10-15g. Næringsindhold er uden pynt.

  • Kalorier: 254
  • Protein: 8,3g
  • Kulhydrat: 31,5g
  • Kostfiber: 6g
  • Fedt: 12g

Energifordeling pr. 100g

Havregrynskugler energifordeling

Mandler med 70% chokolade og kanel

Mandler-med-chokolade---Foto-Samantha-Fotheringham

Disse mandler med chokolade og kanel er et hit og er især gode som en sund snack i den søde juletid. Mandlerne er knasende og sprøde med en bitter tone fra chokolade og en dejlig sødme fra kanel. Men vent nu lidt tænker nogen af jer måske, er chokolade ikke usundt ?

Chokolade med 70% kakao indeholder lige så mange kalorier som almindelig mælkechokolade. Til gengæld indeholder chokolade med min. 70 % kakao polyfenoler og chatechin, som begge er antioxidanter, som har en biologisk betydning for vores krop. Antioxidanter modvirker oxidering og forebygger, at andre gode kemiske stoffer bliver oxideret og ødelagt. Antioxidanter fungerer ved, at ødelægge de frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er molekyler, der er kemisk ustabile, og derfor meget gerne vil koble sig på et stof og oxidere. Frie radikaler dannes af røg fra cigaretter, stress og fed mad. Polyfenoler har, udover at være en antioxidant, også betydning for benvævet og hjælper med at vedligeholde vores skelet. Dertil er mandler rige på E-vitaminet alfa-tokoferol, som også er en antioxidant, der betydning for nervesystem fungerer optimalt. Til sidst tyder undersøgelser på, at kanel kan øge kroppens forbrændingen og er med til, at stabiliserer blodsukkeret samt sænker kolesteroltallet.

Kanel og kakao mandler - Foto Samantha Fotheringham

Mandler - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på mandler med chokolade og kanel

Stk: ca. 100

Tid: 1 time

Ingredienser:
ca. 50 g chokolade (min. 70 % kakao)
100 g mandler
1 tsk. kanel
1 spsk. kakaopulver

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over et vandbad ved svag varme.

Kom mandlerne i skålen med det smeltede chokolade. Der røres rund til alle mandlerne er helt dækket af chokolade.

Tag mandler op af skålen og læg dem på et stykke bagepapir.

Drys med et tyndt lag af kanel og kakaopulver. Når chokoladen næsten er størket, kan du vende mandlerne og drysse med kanel og kakaopulver på den anden side.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:531
  • Protein: 16g
  • Kulhydrat: 32g
  • Fedt: 36g

Energifordeling pr. 100g