Snacks

Det kan være svært at holde sig helt fra usunde fristelser som slik, kage og chips, derfor har jeg på bloggen en lang række sunde og lækre snacks, som er et super alternativ til de tomme kalorier. Med disse sunde snacks kan du holde vægten nede og spise med god samvittighed. Find blandt andet opskrifter på protein is, frugt is, bounty, snickers, ristede mandler og müslibar.

Nutella – Ernæringsforbedret

Nutella opskrift - Foto samantha Fotheringham

Hvis du er lige så tosset med chokolade som mig, så er du sikkert enig i at det ville være en fantastisk verden, hvis man udelukkende kunne spise Nutella i stride strømme og kroppen stadig fik de næringsstoffer den havde brug for. Min bedste veninde er Nutella tosset, så hun har efterspurgt en opskrift på sund Nutella, hvilket har givet anledning til en del eksperimenter i mit lille køkken. Efter nogle forsøg så er det lykkedes mig at lave en anderledes og sundere udgave af Nutella. Min ernæringsforbedrede Nutella har en skøn smag af chokolade, hasselnød og en lækker cremet og blød konsistent. På grund af hasselnødderne er indholdet af sundt fedt og protein højt i den ernæringsforbedrede Nutella. Dertil har jeg anvendt chokolade med 70% kakao, som har den ernæringsmæssige fordel, at det er rig på catechiner, som er nogle af de antioxidanter der er nemmest for os at optage. Catechiner har en antiinflammatorisk virkning og hjælper blandt andet mod hjertesygdomme.

Nutella - Foto Samantha Fotheringham

 

 

Hjemmelavet sund Nutella - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på ernæringsforbedret nutella

Ingredienser:

  • 200 g hasselnødder
  • 50 g min. 70% mørk chokolade
  • 3 spsk. kakaopulver
  • Sødemiddel evt. perfekt sød eller sukrin

Fremgangsmåde:

Rist hasselnødderne på en bradepande i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 min til de er blevet mørke og gyldne.

Smelt chokoladen over et vandbad.

Når hasselnødderne er ristet lader du dem køle af og så kan skallerne nemt nulres af.

Blend de afskallede hasselnødder i blender til det ligner mel.

Tilsæt den smeltede 70% chokolade og blend igen til det er blevet klisteret. Det kan være nødvendigt at skrabe kanterne med en ske.

Tilsæt til sidst kakao og smag til med sødemiddel. Jeg brugte 2 spsk. perfekt sød i min Nutella, men jeg har også en meget sød tand.

Lad blenderen køre til Nutellaen har en flydende og cremet konsistens. Hvis du ønsker en lidt mere crunchy udgave kan du gemme lidt af hasselnødderne og hakke dem groft. Dem kan du blande i Nutellaen til sidst og din Nutella får et lækkert crunchy touch.

Hjemmelavet Nutella - Foto Samantha Fotheringham

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 574
  • Protein: 13,8g
  • Kulhydrat: 27,5g
  • Fedt: 44,4g
  • Heraf mættet fedt: 7,3g

Energifordeling pr. 100g

Nutella energifordeling pr. 100g

Jordbær med ristet rugbrødstopping

Jordbær med ristet rugbrødstopping Foto Marie Knap - Foodstyling Samantha Fotheringham

Med en meget stor kærlighed til god mad, kan jeg varmt anbefale jordbær med ristet rugbrødstopping. Det er en perfekt kombination af cremet skyr, ristet rugbrød, knasende mandler og friske søde jordbær. Spis det til morgenmad, som et lækkert mellemmåltid eller en sund dessert. Det tager kun små 10 minutter at bikse sammen og er meget nemt at tilberede. Ernæringsmæssigt er jordbær med ristet rugbrødstopping til en guldmedalje. Højt indhold af Protein, fedtfattig og rig på kostfibre. Dertil er jordbær en god kilde til A-vitamin, E-vitamin, B-vitaminet folat og mineralet kalium. Husk sund mad er ikke lig med kedelig mad, men kan sagtens være appetitligt og velsmagende.

Jordbær dessert - Foto Samantha Fotheringham

Dessert opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på jordbær med ristet rugbrødstopping

Person: 2

Tid: 10 minutter

Ingredienser

  • 2 skiver rugbrød
  • 20g mandler
  • 4- 6 jordbær skåret i kvarte
  • 250g skyr
  • Kornene fra en ½ vanilje stang
  • 1 tsk. perfekt sød, sødemiddel
  • 2 tsk. sukker
  • Lidt mynte til pynt

Fremgangsmåde

Start med at hakke mandlerne groft og smuldre rugbrødet.

Rist rugbrød og mandler på en tør og varm pande i ca. 5 minutter.

Hæld rugbrødstoppingen over i en skål og bland det med 2 tsk. sukker.

Bland 250g skyr med 1 tsk. perfekt sød og vaniljekornene sammen.

Find 2 glas frem.

Hæld skyr i bunden af de 2 glas og top dem med rugbrødstoppingen. Til sidst fordeler du de friske jordbær og pynter med lidt frisk mynte.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 116
  • Protein: 9,6g
  • Kulhydrat: 12,5g
  • Fedt: 2,4g

Cornflakestoppe

Cornflakestoppe---Foto-Samantha-Fotheringham

Jeg elsker cornflakestoppe og det er noget af mit yndlings julekonfekt. Den velkendte opskrift er desværre ikke særlig sund. Derfor har jeg eksperimenteret mig frem til en sundere udgave af cornflakestoppene. Det er en meget simpel opskrift med få ingredienser og toppene er lette at lave. Til mine cornflakestoppe bruger jeg bran flakes i stedet for cornflakes og 70 % chokolade. Hvis du godt kan lide peanutbutter, kan du tilsætte 4 tsk. penautbutter til dine cornflakestoppe og du vil få nogle cornflakestoppe som minder om snickers.

Kender du Branflakes fra Sund fornuft? Et sunder og billiger valg

De fleste kender All-Bran fra Kellogg’s, men lad dig ikke narre, selvom All-bran er et sundere valg end almindelig cornflakes så er de ikke helt så sunde, som de udgiver sig for at være. All-Bran indeholder over dobbelt så meget sukker som fødevarestyrelsen anbefaler. Fødevarestyrelsen anbefaler at, du vælger morgenmadsprodukter med max 10 g sukker pr. 100 g, men i All-Bran er der hele 22g pr. 100 g. På min jagt efter sunde morgenmadsprodukter er jeg faldet over Bran Flakes fra Sund Fornuft i Fakta. Hvis du vælger Bran Flakes i stedet for All-Bran sparer du ikke bare penge, men får også et meget sundere produkt. Både prisen og sukkerindholdet er det halve af All-Bran. I Bran Flakes er der nemlig kun 8 g sukker pr. 100 g. Kostfiberindholdet er også højere i Bran Flakes. I Kellogg’s All-Bran er der 15 g kostfibre pr. 100 g, hvor der er hele 19 g kostfibre pr. 100 g i Bran Flakes.

Hjemmelavet-konfekt- Foto Samantha Fotheringham

Cornflakestoppe-konfekt - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på sunde cornflakestoppe

Ingredienser:

  • 200g 70% chokolade
  • 200g Bran Flakes

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over et vandbad.

Tilsæt Bran Flakes til chokoladen og vend dem rundt deri.

Tag en skefuld chokolademasse og form det til en “top” på en bageplade med bagepapir.

Lad cornflakestoppene køle af og tørre.

Når chokoladen er størknet er de klar til at blive spist.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:452
  • Protein:9g
  • Kulhydrat:63g
  • kostfibre:10g
  • Fedt: 16g

Energifordeling pr. 100g

cornflakestoppe - energifordeling

Havregrynskugler – Ernæringsforbedret

Havregryndskugler---Foto-Samantha-Fotheringham

Forleden lavede jeg disse lækre ernæringsforbedrede havregrynskugler. Det er ufatteligt, at noget så simpelt kan smage så godt. Jeg har ernæringsforbedret dem, men uden at gå på kompromis med den velkendte smag. Havregrynskuglerne har en blød og lækker konsistens og en dejlig smag af kakao. Jeg har reduceret mængden af fedt, og brugt flydende vegetabilsk fedtstof i stedet for almindelig smør. Havregrynskuglerne er en sund snack, som er spækket med gode fibre og mineraler fra havregryn. Havregryn en god kilde til kalium, magnesium og fosfor. Hvor magnesium f.eks. har betydning for dannelse af protein, fedtsyrer og energiomsætningen. Derudover har magnesium betydning for overførsel af impulser fra nervesystemet til dine muskler.

Opskrift havregrynskugler - Foto Samantha Fotheringham

Havregrynskugler opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på ernæringsforbedret havregrynskugler

Stk: 25 havregrynskugler

Tid: 20 minutter

Ingredienser:

  • 100 g havregryn
  • 2 spsk. Flydende vegetabilsk fedtstof til bagning
  • 1 dl skummetmælk
  • 3 spsk. Kakaopulver
  • 2 spsk. Perfect Florsød eller 1 spsk. Sukrinmelis (Hvis du gerne vil undgå sødemidler kan almindelig flormelis også anvendes, men så vil energi indholdet pr. 100g stige til 281 kalorie)

Pynt: kokosmel eller havregryn

Fremgangsmåde:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål.

Tilføj mælk og vegetabilsk. fedtstof .

Ælt det hele sammen til massen har en fast og klistret konsistens.

Rul små kugler af den klistrede masse.

Tril havrgrynskuglerne i kokosmel eller havregryn.

Opbevar havregrynskuglerne på køl så smager de bedst.

Næringsindhold pr. 100g

1 havregrynskugle vejer ca. 10-15g. Næringsindhold er uden pynt.

  • Kalorier: 254
  • Protein: 8,3g
  • Kulhydrat: 31,5g
  • Kostfiber: 6g
  • Fedt: 12g

Energifordeling pr. 100g

Havregrynskugler energifordeling

Chokolade protein milkshake

Protein milkshake -Foto Samantha Fotheringham

Alle kender trangen til noget sødt.Pludselig er den der og så begynder den mentale kamp mod de dårlige undskyldninger. Det var på netop sådan en dag, at ideen til denne protein milkshake opstod. Jeg havde en veninde på besøg og vi havde begge lyst til noget køligt og forfriskende. Derfor lavede jeg denne sundere udgave af en chokolade milkshake til mig og min veninde. Vi var begge ved at falde ned af stolen af bare begejstring. Milkshaken giver en dejlig kølig fornemmelse, smager herligt af chokolade og har en perfekt cremet konsistens. Chokolade milkshaken er spækket med protein og er ernæringsforbedret med skummetmælk og fedtfattig vaniljeis fra isis. Du kan som mig nyde den som en sund snack eller drikke den før eller efter træning.

Milkshake - Foto Samantha FotheringhamChokolade milkshake - Foto Samantha Fotheringham

chokolade protein milkshake opskirft

Person: 2

Tid: 10 minutter

Ingredienser:

  • 20 g chokolade proteinpulver
  • 1 tsk. kakao
  • 2 store spsk. vaniljeis fra isis
  • 2 dl skummetmælk
  • Evt. lidt grovhakket 70 % chokolade som drys

Fremgangsmåde

Find din blender frem

Hæld skummemælk, is, kakao og proteinpulver i din blender

Start din blender og lad den køre til milkshaken har en cremet og ensartet konsistens

Hæld milkshaken op i et glas og drys med grovhakket 70 % chokolade.

Server chokolade protein milkshaken med det samme

Næringsindhold pr. 100g

Et glas er ca. 200g

  • Kalorier: 59
  • Protein:7g
  • Kulhydrat:5g
  • Fedt: 1,2g

Energifordeling pr. 100g

protein milkshake med chokolade