Snacks

Det kan være svært at holde sig helt fra usunde fristelser som slik, kage og chips, derfor har jeg på bloggen en lang række sunde og lækre snacks, som er et super alternativ til de tomme kalorier. Med disse sunde snacks kan du holde vægten nede og spise med god samvittighed. Find blandt andet opskrifter på protein is, frugt is, bounty, snickers, ristede mandler og müslibar.

Lækre müslibar

I dag der jeg kom hjem fra en dejlig dag på studie har jeg lavet disse lækre müslibar med havregryn, kokos, solsikkekerner, mandler og tranebær. De er gode som en hurtig og sund snack på farten, eller bare når du er sulten for sjov. Du kan også gemme noget af fyldet og bruge det ovenpå yoghurt om morgen eller med lidt mælk på. De mætter virkelig godt og indeholder gode fedtsyre, proteiner og kostfiber! Du kan evt. beklæde den ene side med lidt 70 % chokolade, det gør dem kun endnu mere yummy at spise.

Opskrift på müslibar

24 stk

Tid: 2 timer

Ingredienser:

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 250g havregryn
  • 100g kokos mel
  • 100 g tørrede tranebær
  • 125 g solsikke kerner
  • 100 g mandler

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 130 grader og beklæd en lille bradepande med bagepapir.

Varm den kondenserede mælk op i en stor gryde. Hak mandler og tranebær.

Bland alle ingredienser i den varme kondenserede mælk og rør godt rundt, så det hele bliver dækket af mælken.

Fordel det i en passende bradepande.

Bag blandingen i oven i 1 time og lad den køle af minimum 30 før den skæres ud i bjælker. Gem dem i en tæt lukket kagedåse.

Næringsindhold pr. 100g – (1 bar er ca. 176 kalorier)

  • Kalorier: 391
  • Protein:11g
  • Kulhydrat:39
  • Kostfiber: 5g
  • Fedt: 21g
  • Mættet fedt: 6g

Energifordeling pr. 100g

Fedtfattig protein is med jordbær & citron

Den opskrift jeg vil dele med jer er en GOD og LÆKKER erstatning til, at indtage sit protein tilskud på. Det kan hurtigt blive kedeligt at drikke den samme protein shake efter træning gang på gang. Isen er meget nem at tilberede og kræver ikke særlig meget tid. Isen har en sød og frisk smag af jordbær og citron. Konsistensen er dejlig cremet og blød. Du skal være opmærksom på at du skal bruge pasteuriserede æg. Det er MEGET vigtig du overholder det for, at undgå fødevareforgiftning.

Opskrift på protein is med jordbær og citron

ca. 1,5 liter

Tid: 30 minutter ( 10 timer med fryse tid)

Ingredienser:

  • 50 g protein pulver
  • 100g frost jordbær
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 5 pasteuriserede æggehvider
  • 10 g vaniljesukker
  • 1/2 tsk. Sødemiddel
  • 200g A38
  • 4 spsk. citron saft.

Fremgangsmåde:

Pisk æggeblommer, vaniljesukker og sødemiddel sammen

Find en blender frem. Jordbær, A38 og proteinpulver blendes sammen

Bland nu det hele sammen i en skål

Pisk æggehviderne stive

Vend forsigtigt æggehviderne i blandingen så den stadig er luftig

Hæld det i en fryseboks og sæt blandingen i fryseren.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 104
  • Protein: 13g
  • Kulhydrat: 6g
  • Fedt: 3g

Energifordeling pr. 100g

Hjemmelavet crispy chokolade

Hjemmelavet chokolade - Foto, foodstyling og opskrift samantha Fotheringham

Efter dagens træning var mit blodsukker lav og jeg trængte til noget ekstra energi. Disse hjemmelavet crispy chokolade stykker er sunde og nemme at håndter. De er fyldt med skønne næringsstoffer og antioxidanter. De er super nemme at tilberede og smager virkelig lækkert!

Vælg chokolade med 70% Kakao

Chokolade har normalt ry for at være usundt og noget man skal passe på.!! Du vil med stor glæde modtage denne nyhed, hvis du er lige så stor en chokolade elsker som mig. Hvis der er noget jeg ikke kan modstå så er det chokolade. Jeg elsker det! Chokolade er sundt, det afhænger blot af kakao indholdet. Hvis du spiser kvalitets chokolade med minimum 70% kakao indeholder det en række gode og nærings rigtige stoffer som er fantastiske for din krop.

Hvorfor er chokolade med 70% fantastisk?

Mørk chokolade indeholder fenoler som er en gruppe af antioxidanter. Chokolade er en fantastisk kilde til antioxidanter, som beskytter kroppen mod sygdom. Ekstra godt her i efteråret, hvor alle løber rundt og er syge. Så spis et stykke mørk chokolade med god samvittighed og boost dit immunforsvar. Antioxidanterne er med til at gøre det skadelige LDL-kolesterol mindre farligt for kroppen. Antioxidanter modvirker oxidation og forebygger, at andre gode kemiske stoffer bliver oxideret og ødelagt. Antioxidanter virker ved at hæmme de frie radikaler i kroppen. Husk dog at mørk chokolade er meget energi tæt, 10g chokolade svare ca. til 60 kalorier. Så du skal ikke spise for store mængder, hvis du gerne vil tabe dig.

Hjemmelavet chokolade opskrift

 

Hjemmelavet chokolade opskrift - Foto, foodstyling og opskrift Samantha fotheringham

Opskrift på hjemmelavet crispy chokolade

15 stk.

Tid: 2 timer og 30 minutter ink. køle tid.

Ingredienser:

  • 200g chokolade med 70% + kakao. ( jeg brugte 100g 72% chokolade med mandel og 100g 70% chokolade med mint)
  • Ca. 25g havregryn
  • Ca.10 g kokos
  • 10g rosin
  • 15g mandel

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen

Hak rosiner og mandler. Når chokoladen er smeltet, blandes alle ingredienser sammen i en skål.

Find en plade frem og put bagepapir på.

Fordel chokolade massen i små portioner som er lidt større end en 5 krone.

Stil dem i køleskabet og lad dem blive faste. Efter 1-2 timer er de klar til at blive spist..

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 521 kalorier
  • Protein: 7g
  • Kulhydrat: 58g
  • Kostfibre: 3g
  • Fedt: 28g
  • Mættet fedt:16g

Energifordeling pr. 100g

Mandler med 70% chokolade og kanel

Mandler-med-chokolade---Foto-Samantha-Fotheringham

Disse mandler med chokolade og kanel er et hit og er især gode som en sund snack i den søde juletid. Mandlerne er knasende og sprøde med en bitter tone fra chokolade og en dejlig sødme fra kanel. Men vent nu lidt tænker nogen af jer måske, er chokolade ikke usundt ?

Chokolade med 70% kakao indeholder lige så mange kalorier som almindelig mælkechokolade. Til gengæld indeholder chokolade med min. 70 % kakao polyfenoler og chatechin, som begge er antioxidanter, som har en biologisk betydning for vores krop. Antioxidanter modvirker oxidering og forebygger, at andre gode kemiske stoffer bliver oxideret og ødelagt. Antioxidanter fungerer ved, at ødelægge de frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er molekyler, der er kemisk ustabile, og derfor meget gerne vil koble sig på et stof og oxidere. Frie radikaler dannes af røg fra cigaretter, stress og fed mad. Polyfenoler har, udover at være en antioxidant, også betydning for benvævet og hjælper med at vedligeholde vores skelet. Dertil er mandler rige på E-vitaminet alfa-tokoferol, som også er en antioxidant, der betydning for nervesystem fungerer optimalt. Til sidst tyder undersøgelser på, at kanel kan øge kroppens forbrændingen og er med til, at stabiliserer blodsukkeret samt sænker kolesteroltallet.

Kanel og kakao mandler - Foto Samantha Fotheringham

Mandler - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på mandler med chokolade og kanel

Stk: ca. 100

Tid: 1 time

Ingredienser:
ca. 50 g chokolade (min. 70 % kakao)
100 g mandler
1 tsk. kanel
1 spsk. kakaopulver

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over et vandbad ved svag varme.

Kom mandlerne i skålen med det smeltede chokolade. Der røres rund til alle mandlerne er helt dækket af chokolade.

Tag mandler op af skålen og læg dem på et stykke bagepapir.

Drys med et tyndt lag af kanel og kakaopulver. Når chokoladen næsten er størket, kan du vende mandlerne og drysse med kanel og kakaopulver på den anden side.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:531
  • Protein: 16g
  • Kulhydrat: 32g
  • Fedt: 36g

Energifordeling pr. 100g

Ristet rugstykker med pesto

Pesto-Foto-Samantha-Fotheringham

Sund og velsmagende mad behøver ikke, at tage flere timer at tilberede. Ristet rugbrød med pesto er noget af det mest simple jeg kender og er en smagfuld, knasende og sprød symfoni der vil kærtegne dine smagsløg. Jeg vil vove at påstå, at alle nybegyndere i maduniverset ville kunne tilberede det her! Sværhedsgraden er på niveau med leverdrengen eller kogt pasta. Spis dem som tilbehør, en hurtig mellemmåltids snack eller som en appetizer. Prøv evt. de ristet pestobrød med skiver af kylling eller skinke. Hvis du er klar på lidt større udfordringer kan du se min opskrift på hjemmelavet pesto her.

Pesto brød - Foto Samantha Fotheringham

Pestobrød - Foto Samantha Fotheringham

Pestobrød opskrift

Person: 2

Tid: 15 minutter

Ingredienser:

  • 2 skiver rugbrød
  • 2 tsk. pesto
  • Lidt frisk basilikum
  • Groft salt

Fremgangsmåde:

Tænd oven på 180 garder (varmluft)

Fordel pesto på rugbrødet

Rist brødene i oven i ca. 10 minutter til de er sprød.

Lad brødene hvile i 5 minutter og put frisk basilikum og lidt groft salt på.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:241
  • Protein: 5g
  • Kulhydrat:35g
  • Kostfibre: 7g
  • Fedt: 8g

Energifordeling pr. 100g