Supper

Her finder du opskrifter på suppe, som hjælper til en sund livsstil og et effektivt vægttab. Det er altid dejligt at varme sig på en portion suppe, men suppe er faktisk også nem, billig og enkelt hverdagsmad. Med få gode ingredienser kan du skabe mirakler i dit køkken. Alle mine supper er sammensat med en stor passion for god smag og sundhed. Find for eksempel opskrifter på Løgsuppe, Gulerodssuppe og Pastinak- og gulerodssuppe.

“Ps. Dine opskrifter er bare rigtig gode, skønne opskrifter, og ingredienserne er nemme at få fat i. Det synes jeg er super godt og jeg har f.eks. lavet flere af dine supper, de er fantastiske i den her kolde tid. Så jeg er virkelig fan af din blog.” (Anna-Marie Christensen)

Ærtesuppe

Sund suppe -Foto samantha Fotheringham

Med denne smukke ærtesuppe kan du ikke undgå, at komme i godt humør af den fortryllende grønne farve. Ærtesuppen er meget nem at tilberede og kan både spises varm og kold. Suppen har en fyldig og cremet konsistens med et herligt spil af søde og syrlige smage. Ernæringsmæssigt er suppen kaloriefattig og rig på gode kulhydrater og protein. Suppen indeholder blandt andet A, B og C-vitamin, og mineralerne kalium, fosfor og jern. Spis suppen som den er eller servér den med skyr og fuldkornsbrød.

Ærtesuppe- Foto Samantha Fotheringham

Ærtesuppe opskrift- Foto Samantha Fotheringham

 

Ærtesuppe opskrift

Person: 2

Tid: 30 minutter.

Ingredienser:

  • 600g Ærter fra frost
  • 200g kartofler
  • 2 terninger grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. frisk limesaft
  • 150g bacon
  • 1 løg
  • Salt
  • 1 spsk. olivenolie.
  • 5 dl. kogevand

Tilbehør:

Skyr og fuldkornsbrød

Fremgangsmåde:

Vask og skræl dine grøntsager.

Skær kartofler og løg ud i grove stykker.

Find en gryde frem og varm lidt olie deri.

Svits løg og kartofler i ca. 2-3 minutter.

Hæld 1 liter bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 minutter eller til grønsagerne er møre.

Steg imens bacon på en pande til det er sprødt og hæld overskydende fedt fra.

Tilsæt 500g ærter til grøntsagerne i gryden og si kogevandet fra. Gem ca. 5 dl. kogevand.

Find en blender frem og tilsæt grøntsager og 5 dl. kogevand.

Blend suppen til den har en cremet og jævn konsistens. Hvis du ikke har en blender kan du godt bruge en stavblender.

Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med salt og citron.

Tilsæt de sidste 100g ærter til suppen.

Servér suppen med bacon, brøndkarse og skyr.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 75
  • Kulhydrat: 6g
  • Protein: 4,4g
  • Fedt: 3,3g

Energifordeling pr. 100g

ærtesuppe enegifordeling

Broccolisuppe med sojaristet solsikkekerner og baconknas

Suppe---Samantha-Fotheringham

I anledningen af at jeg har sagt ja, til at være med i Kikkomans madlavningskonkurrence, vil dette indlæg være 1 ud af 2 indlæg, som er opskrifter jeg har udviklet til dette formål. Konkurrencebetingelserne lød på at, jeg skulle sammensætte 2 retter med soja. Retterne skal være til 4 personer og max. tage 45 minutter, at tilberede. Derfor har jeg valgt at lave en forret og en hovedret. Mit første skud i bøssen er derfor denne smukke, sunde og meget lækre broccolisuppe. Suppen er tilberedt som en forret, men du kan selvfølgelig også spise suppen som en hovedret. Hvis du ønsker at spise broccolisuppen, som en hovedret skal du lave dobbelt så meget suppe, til det samme antal mennesker. Suppen har en dejlig cremet konsistens med lækre smagskombinationer fra det bitre og salte køkken. Suppen er toppet med rå broccoli, lidt syrlig fedtfattig fromage frais, sojaristet solsikkekerner og bacon. Suppen indeholder blandt andet vitaminerne A, E ,K og B-vitaminet folat, og mineralet kalium. Til de sojaristet solsikkekerne har jeg anvendt Kikkomans Less salt og til suppen har jeg brugt Kikimans Wok sauce. Du kan selvfølgelig bare bruge den samme soja til solsikkekernerne og til suppen.

Broccolisuppe - Foto Samantha Fotheringham

Broccoli suppe - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på broccolisuppe med soya ristet solsikkekerner og baconknas

Tid: 25 minutter

Person: 4

Ingredienser:

  • 1 dl. solsikkekerner
  • 1,5 broccoli
  • 1,5 spsk. Soja (Kikkomans Less salt)
  • 3 spsk. Soja.(Kikkomans Wok sauce)
  • ½ dl. fromage frais 0,2%
  • 100g bacon

Fremgangsmåde:

Vask og skræl dine grøntsager

Skær broccoli ud i buketter og smid bunden af broccolien ud. Gem ca. 1 dl. broccoli til pynt.

Find en gryde frem, hæld broccoli i og dæk det med vand.

Kog broccoli i 15 minutter eller til det er mørt.

Steg imens bacon på en pande til det er sprødt.

Læg bacon over på et stykke køkkenrulle og tør panden af.

Varm panden igen og hæld solsikkekernerne derpå.

Når solsikkekernerne er gyldne hældes sojaen på panden. Bland solsikkekerner med soja og lad dem køle af.

Kom broccoli over i en blender sammen med 2 dl. af kogevandet.

Blend suppen til den har en cremet og jævn konsistens.Hvis du ikke har en blender kan du godt bruge en stavblender.

Smag suppen til med ca. 3 spsk. soja.

Server suppen med rå fint hakket broccoli, lidt fromage frais, bacon og sojaristet solsikkekerner.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 91
  • Protein: 6,3g
  • Kulhydrat: 3,6g
  • Fedt: 5,4g

Energifordeling pr. 100g

Energifordeling broccolisuppe

Appelsinsuppe – En sund dessert

Appelsinsuppe-Foto Samantha Fotheringham

Denne smukke solgule appelsinsuppe er en lækker og nem dessert som ikke kræver det store arbejde i køkkenet. Mange af jer forbinder nok kanel og nelliker med jul, men vær ikke bange for at putte det i en sommerdessert også. Appelsinsuppen kan både spises varm og kold og velegner sig derfor både til sommer og vinter. Suppen kan også drikkes, og er en fin erstatning til kaffe, te i de kolde måneder. Det tager små 20 minutter at tilberede suppen og så har du sund og velsmagende dessert som du kan spise med god samvittighed. Suppen har den dejligeste smag af appelsin med en let krydret smag af kanel, vanilje og nelliker. Dertil er konsistensen på suppen både cremet og fyldig. Appelsinsuppen er kaloriefattig og indeholder blandt andet vitaminerne E og C samt mineralerne kalium og magnesium. Jeg har pyntet appelsinsuppen med kugler af pisket æggehvide og lidt frisk mynte.

Sund dessert - Foto Samantha Fotheringham

Nemme desserter- Foto Samantha Fotheringham

Appelsinsuppe opskrift

Tid: 20 min.

Person: 2 store eller 4 lille portioner.

Ingredienser

  • Saften fra 5 store appelsiner (ca. 5 dl. Appelsinsaft)
  • 2 tsk. Maizena
  • Kornene fra en vaniljestang
  • 1 lille kanelstang
  • 4 hele nelliker
  • 1 æggehvide
  • 1 Knps. salt
  • Evt. 2 tsk. Perfekt sød eller andet sødemiddel.
  • Frisk mynte

Fremgangsmåde

Tag 10 spsk. fra appelsinsaften og rør det med 2 tsk. maizena.

Find en gryde frem. Maizenablandingen sammen med resten af appelsinsaften, kornene fra en vaniljestang, 1 lille kanelstang og 4 nelliker. Put også gerne resten af kanelstangen i gyden.

Bring grydens indhold i kog under omrøring. Lad det koge i 1 minut og stil det så til side med låg på.

Si kanelstangen, vaniljestangen og nellikerne fra.

Hæld indholdet tilbage i gryden og lad suppen trække under låg ved svag varme i 10 minutter. Suppen må ikke være i kog, og låget skal blive på gryden.

Smag evt. appelsinsuppen til med perfekt sød.

Pisk 1 æggehvide stiv, bland derefter salt og 1 tsk. perfekt sød i æggehviden.

Hæld den varme suppe over i skålene hvis den skal servers varm eller vent på suppen er afkølet.

Lav små æggehvidekugler med 2 teskeer, og sæt dem på den varme suppe.

Slut af med at pynte med lidt mynte.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 43
  • Protein: 1,1g
  • Kulhydrat: 9,6g
  • Fedt: 0,2

Energifordeling pr. 100g

Energifordeling Appelsinsuppe

Gulerod og pæresuppe

Suppe-Foto Samantha Fotheringham

Forkæl dine smagsløg og spis med god samvittighed. Gulerod og pæresuppen er meget kaloriefattig, har en god kombination af næringsstoffer og er spækket med A-vitamin. Suppen smager rigtigt dejligt og er let, at bikse sammen. Det tager kun små 25 minutter, at tilberede suppen og den indeholder meget få ingredienser. Suppen er derfor overskuelig de dage, hvor madlavningen skal gå hurtigt. Gulerod og pæresuppen har en lækker cremet konsistens med en sød og krydret smag.

Boost din sundhed med A-vitamin.

Det fleste ved at gulerødder er rige på A-vitamin. Men hvorfor er det nu lige det er godt for os ? A-vitaminer har betydning for vores syn, forplantningsevne, immunforsvar, regulering af arveanlæg, slimhinder og vækst. Det anbefales at kvinder indtager 700 ug A-vitamin og mænd 900 ug A-vitamin dagligt. A-vitamin findes i formerne betacaroten og retinol, hvor betacaroten er den mest kendte af de to. Betacaroten er en antioxidant, som beskytter kroppen mod nedbrydelse og sygdom. Betacaroten er også det der giver gulerødderne deres karakteristiske flotte orange farve. A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin lige som D,E og K vitamin. Derfor er det vigtigt du spiser fedt i forbindelse med optagelse af A-vitamin. Det er blandt andet derfor fødevarestyrelsen anbefaler, at man spiser multivitaminer i forbindelse med et måltid.

Suppe opskrifter - Foto Samantha Fotheringham

Sund mad- Foto Samantha Fotheringham

Blog video – Sådan laver du gulerod og pæresuppe

Opskrift suppe med gulerod og pære

Person: 4

Tid: 25 minutter

Ingredienser:

  • 600 g gulerod
  • 2 løg
  • 4 pære
  • ca. 1 liter vand
  • 2 terninger grøntsagsbouillon
  • 4 dl kærnemælk 0,5 %
  • Lidt purløg
  • Lidt balsamico
  • Salat
  • Peber

Fremgangsmåde:

Start med at vask og skræl gulerod og pære.

Skær løg, gulerødder og pærer i grove store stykker og læg dem i en gryde.

Dæk med vand og tilsæt så grøntsagsbouillon terningerne.

Bring det i kog og lad det koge indtil gulerødderne er møre.

Hæld hele indholdet fra gryden over i en blender, og blend til det har en tynd og ensartet konsistens.

Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt kærnemælk.

Smag til med salt og peber.

Serverer suppen med frisk purløg, lidt balsamico og groft brød.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 26
  • Protein:1g
  • Kulhydrat:4g
  • Fedt: 1g

Energifordeling pr. 100g

Gulerod og pæresuppe energifordeling

Løgsuppe

Løgsuppe--Samantha-Fotheringham

En rigtig suppeklassiker er den franske løgsuppe med ristet ostebrød. Opskriften er inspireret af min kære mor, som ofte laver løgsuppe til familien. Suppen er både nem, billig og smager super dejligt! Suppen har en flot mørk gylden farve med en lækker dyb aromatisk sød og krydret smag. Suppen er meget kaloriefattig og rig på vitaminer og mineraler. Løg indeholder blandt andet A-vitaminer ,B-vitaminer og mineralerne kalium og fosfor. Spis suppen sammen med ostebrød lavet med fuldkornsbrød og fedtfattig ost.

Løgsuppe opskrift - Foto Samantha Fotheringham

Fransk løgsuppe - Foto Samantha Fotheringham


Løgsuppe opskrift

Person: 4

Tid: 1 time og 30 minutter.

Ingredienser

Løgsuppe:

  • 12 mellemstore løg
  • ca. 4 spsk. olivenolie
  • 1½ liter grøntsags bouillon
  • 200g fuldkornsbrød
  • Salt og peber

Ostebrød:

  • 100 g revet ost 13%
  • 200g fuldkornsbrød
  • frisk timian

Fremgangsmåde

Pil løgene og skær dem i tynde skriver.

Steg løgene i olie ved svag farve til de er bløde og gyldne i ca. 1 time. Vær tålmodig og lad løgene stå til de er ordenlig bløde. Det er det som giver den gode smag.

Krydre med salt og peber.

Hæld bouillonen over løgene.

Lad suppen koge i 20 minutter.

Smag suppen til med salt og peber.

Når suppen er færdig laves ostebrødene. drys små skiver brød med revet ost og timian.

Gratinér brødene i ovnen i ca. 10 minutter ved 225 grader.

Servér suppen med de gratinerede ostebrød oven på. Brødet kan også serveres ved siden af suppen, hvis man foretrækker dette.

Næringsindhold pr. 100g

  • kalorier: 71
  • protein: 2g
  • kulhydrat: 8g
  • fedt: 3g

Energifordeling pr. 100g