Chili con carne

Hvad skal du have, at spise i aften? Hvad med en omgang super lækker chili con carne? Chili con carne betyder direkte oversat fra spansk “chili med kød”. Chili con carne er en let opskrift, som jeg vil vove at påstå, at alle nybegynder indenfor madlavningsuniverset kan mestre. Jeg oplever ofte at en chili con carne kan blive kedelig i smagen og mindre om en omgang stærk kødsovs med bønner, hvilket er helt forkert! Min variant af chili con carne tager udgangspunkt i min veninde Rikkes opskrift, hvor hun putter mørk chokolade i. Den mørke chokolade er rig på antioxidanter og bidrager med en smuk farve og en fyldig smag. Hvor stræk chili con carnen skal være er smag og behag, så jeg har ikke angivet en mængde der, husk dog at retten bliver stræker des længere den står og simre. Kanel, hvidløg og spidskommen giver en dejlig krydret smag og æble bidrager med sødme til retten. Servere chili con carne med lidt fedtfattig creme fraiche eller skyr og spis ris eller groft brød dertil.

Chili con carne opskrift

Person: 4

Tid: 1,5 time

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød 3-7%
• 2 løg (hakket)
• 1 fed hvidløg (hakket)
• 2 peberfrugt (skåret i tern) jeg synes det er flot med store rustikke stykker i forskellige farver.
• 1 dåse kidney bønner
• 1 æble (revet)
• 1 tsk. citronsaft
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse tomat pure
• 1 tsk. Spidskommen
• 1/2 tsk. kanel
• 30 g mørk chokolade (minimum 70%)
• Chili efter smag
• Evt. Olie til stegning
• Salt og peber

fremgangsmåde:

Start med at brun kødet i en gryde evt. i lidt olie. Svits hvidløg og løg der i.

Tilsæt peberfrugt, æble, hakket tomater, tomat pure og bønner.

Lad det koge op i ca. 10 minutter.

Tilsæt krydderierne og lad det simre i en times tid eller længere tid. Jo længere den står og simre, jo bedre bliver den. Lige inden retten servers tilsættes det mørke chokolade.

Næringsindhold pr. 100g

• kalorier: 86
• protein: 7g
• kulhydrat: 6g
• fedt: 3g

Energifordeling pr. 100g

By Samantha Fotheringham • Kød, Kød, fjerkræ og fisk • 6