Fokus på sødemidler og smagstest af ISIS produkter

ISIS---Foto-Samantha-Fotheringham

Det er lidt med sødemidler, som med økologi, enten er man for det eller så er man imod det. I medierne har der længe været fokus på sødemidler og hvor vidt de er sunde eller usunde for os. Det er ingen nyhed at vi i Danmark har et fedmeproblem. Danmarks statistik offentliggjorde i 2013 at hele 47% af den voksne befolkning er overvægtige og 13% var dissideret fede. Som et led i at bremse fedmeepidemien har man forsøgt at reducere indtaget af søde madvarer og erstattet sukker i maden med sødemidler. Sødemidler har den fordel at det er meget sødere end sukker, og at kalorieindholdet er meget mindre. Derfor er det ikke nødvendigt at bruge særligt store mængder sødemiddel til at søde en fødevare. Med det store fokus på vægttab, har mange producenter brugt sødemiddel til at søde madvarer som juice, kager, slik og sodavand for at opnå et produkt med mindre sukker og færre kalorier. I dagens indlæg vil jeg dele min holdning om sødemidler, samt dele mine erfaringer med produkterne fra ISIS.

ISIS produkter - Foto Samantha Fotheringham

isis produkter- Foto Samantha Fotheringham

Sødemidler og deres anvendelse

Når man som forbruger går en tur i et supermarked med sin indkøbsvogn, ser man hurtigt at hylderne bugner af produkter med etiketter, hvor der står sukkerfri, free eller light på. Der er et stort udvalg af varer, fra mejeriprodukter som yoghurt, til drikkevarer som saftevand. Disse produkter har et reduceret indhold af sukker, og vender man varen om og læser varedeklarationen støder man ofte på navne som acesulfam-k, xylitol, sorbitol, aspartam og stevia. Mange tror at de fleste sødemidler er kunstige, men både stevia, Xylitol og sorbitol er naturlige sødemidler. Stevia stammer fra stevia planten, der vokser i regnskoven i Brasilien og Xylitol findes naturligt i svampe, bær og havre. Sorbitol findes naturligt i flere frugter som æbler og pærer. Disse sødemidler finder du blandt andet i tyggegummi, kager, is og slik. Modsat de andre sødemidler er aspartam kunstigt fremstillet og blev opfundet ved en tilfældighed i 1965. I forsøget på at fremstille et nyt lægemiddel mod mavesår fandt man ud af at stoffet aspartam var ekstremt sødt. Aspartam er i dag nok det mest kendte sødemiddel, da det igennem en årrække har været udsat for megen debat.

Aspartam frikendt – Er ikke sundhedsskadeligt.

Stort set siden fødevaremyndighederne i både USA og Europa godkendte aspartam til fødevarebrug, har der floreret myter og skrækhistorier om, hvorvidt at aspartam var direkte sundhedsskadeligt. Til dagligt læser jeg ernæring og sundhed og på mit studie eller andre steder har jeg ikke læst en videnskabelig veldokumenteret artikel om at det skulle være skadeligt. Man har givet aspartam skyld for flere ting, som f.eks. at give kræft og at fede (sætte appetitten op), men denne sammenhæng er kun fundet ved mus. Modsat så er der flere gange fundet en sammenhæng mellem sødemidler og vægttab. På nuværende tidspunkt findes der ingen undersøgelser, der får mig til at fraråde, at man indtager for eksempel aspartam. Jeg ser det som et holdningsspørgsmål som f.eks. økologi, hvor man igen ikke har nogen videnskabelig dokumentation på at pesticider er skadelige for kroppen, men mange køber alligevel økologisk fordi de ikke har lyst til at risikere de mulige konsekvenser der kan være ved pesticider. Personligt har jeg selv en sød tand og bruger sødemidler som en erstatning for sukker i madlavning. Overdrevet brug af sødemidler kan dog give diarre hos nogen.

Smagstest og vurdering af ISIS produkter

ISIS har kontaktet mig og spurgt om jeg ville prøve nogle af deres produkter, heriblandt deres helt nye produkter, ren rå marcipan, marcipanbrød og chips. ISIS er Danmarks førende virksomhed indenfor ernæringsforbedret søde sager uden tilsat sukker. Det vil sige at i stedet for at bruge sukker i deres produkter er de sødet med sødemiddel. De har et stort udvalg af varer som f.eks. chokolade, kager, marmelade, kakao, saft, is mm. Ud over fokus på ingen tilsat sukker, så er ISIS produkterne også kendt for at have et højt protein indhold, lav fedtindhold og rige på kostfibre. ISIS skriver selv på deres hjemmeside at de aldrig vil gå på kompromis med den gode smag, men er det virkelig muligt når man ernæringsforbedre de søde sager så meget? Lad os kigge på produkterne.

Jeg har fået lov at smage flere af ISIS produkter her under deres Free Kokosbar, Free Jordbærbar, Free Crunch bar, Free Lækkerbar, Grøn Menthol Bolcher, Rosin Cookies, Chokolade Cookies, Mørk Belgisk Chokolade, Marcipanbrød, Ren Rå Marcipan, Chips med sourcream & onion og Chips med paprika.

Ernæringsmæssigt synes jeg at ISIS har lavet nogle fornuftige produkter, som sagtens kunne være et alternativ til det usunde mad og er ideelt, hvis du gerne vil tabe dig, men har svært ved at lægge de søde sager fra dig. Jeg er især imponeret over deres Chips med sourcream & onion. Mmm de smager bare virkelig godt! Det er helt uforståeligt, at de har kunnet ernæringsforbedre chipsene så meget og bibeholde en rigtig god smag. En pose chips indeholder 50g som svarer til 200 kalorier. Et andet produkt jeg er imponeret over er deres chokolade cookies, som de har formået, at lave med en skøn chokoladesmag og på samme tid et højt kostfiber indhold, lav fedtindhold og intet tilsat sukker. Til sidst synes jeg også at deres forskellige snackbars er rigtig lækre og har et højt indhold af protein. Dog er deres Free jorbærbar meget sød og jeg synes tydeligt man kan smage at den er sødet med sødemiddel. Selvom jeg har en sød tand, så synes jeg deres Free jorbærbar er uspiselig sød. En anden ting som desværre også bærer præg af at være sødet med sødemiddel er deres rosin cookies, her synes jeg igen at den kraftige søde smag bliver for meget og minder mig i bund og grund om en alt for sød jødekage. Men vi har jo alle forskellige smagspræferencer, så måske tænker du noget helt andet når du smager dem.

ISIS´s mørke belgiske chokolade har en god smag og lækker konsistens. Chokoladen er sådan set ikke så meget sundere end andre chokolader. Kakao indholdet er på 55% det vil sige at man ikke får de nyttige antioxidanter, men til gengæld så sparer du kalorier når du vælger den mørke belgiske chokolade fra ISIS. Der er ca. 100 kalorier mindre i den mørke belgiske chokolade i forhold til andet chokolade. Så hvis du ønsker et vægttab, men har svært ved at holde dig fra chokolade, så kan den mørke belgiske chokolade fra ISIS være et fornuftigt valg. Dem som jeg for alvor tænker at ISIS produkterne er relevante for, er dem som gerne vil tabe sig, dem der ønsker at undgå sukker og folk der lider af sukkersyge. Her kan produkterne være en hel eller delvis erstatning for sukker, da sødemidlerne ikke giver en stigning i blodsukkeret. Hvis du vil læse mere om ISIS, kan du få mere viden om produkterne her: www.isis.dk