Frisk kikærtesalat med forårsløg, tomat og feta
I dag har jeg tilberedt denne flotte, nemme og smagsfulde kikærtesalat. Kombinationen af persille, kikærter, tomat, feta og forårsløg er genial! Salaten er dejlig frisk og kikærterne giver salaten en nøddeagtig smag. Salaten er rig på protein, c-vitamin og sundt fedt. Spis den som tilbehør til aftensmaden eller tag den med i madpakken til frokost.
Hvad gør kikærter sunde?
Kikærter giver din sundhed et ”Kik”. Kikærter er kendt og elsket af vegetarer for deres høje proteinindhold. Kikærter er simpelthen naturens små proteinbomber med 20,4 g protein pr. 100g i tørret tilstand. Dertil har kikærter et højt indhold af kostfibre, A-vitamin, E-vitamin, B-vitamin, folat, og mineralerne kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern og zink.
Opskrift på kikærtesalat
Person: 4
Tid: 15 minutter
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (240g)
- 4 tomater skåret i tern
- 1 forårsløg skåret i tynde skiver
- 1 bundt persille finthakket
- 175g fedtfattig feta (Lykkedal 3% set i Kiwi og Superbedst smager godt)
- 3 spsk. olivenolie
- Saften fra en halv citron
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
Hæld vandet fra kikærterne og skyld dem under hanen.
Tør kikærterne i et rent viskestykke.
Find en skål frem og bland olivenolie, citronsaft, persille sammen. Smag dressingen til med salt og peber.
Hæld kikærter, tomat, forårsløg og feta i skålen med dressingen og blandt det hele godt sammen, så dressingen er fordelt på alle ingredienserne.
Næringsindhold pr. 100g
- Kalorier: 101
- Protein: 6g
- Kulhydrat:4,2g
- Fedt: 6,3g
- Heraf mættede fedt: 1,1g
Energifordeling pr. 100g
jan 06, 2014 @ 12:59:23
Hej Samantha
Du har en meget flot blog med gode opskrifter.
Smuk salat med flotte farver. Glæder mig til at afprøve den for jeg elsker nemlig kikærtere.
Knus Lotte
jan 06, 2014 @ 13:33:44
Hej Lotte
Tak for din søde kommentar omkring min blog. jeg ligger meget energi i min blog, så det er dejligt at få lidt ros. Kikærtesalaten smager tosset godt og har en dejlig frisk og syrlig smag. Lad min endelig høre fra dig når du har lavet den. Jeg vil elske at høre din mening! 🙂
De bedste hilsne
Samantha Fotheringham
jan 06, 2014 @ 14:15:09
Det er tydeligt du bruger meget tid på din blog. Det er en meget flot blog med gode slanke opskrifter og bred faglig viden om træning og sund kost. Jeg skal nok komme med min mening når jeg har lavet kikærtesalaten. Ved du evt. hvor jeg kan købe kikærter på dåse?
Knus Lotte
jan 06, 2014 @ 16:57:20
Du kan købe kikærter på dåse i de fleste supermarkeder, som Netto, Superbrugsen og Føtex i deres konserves afdeling. 1 dåse koster ca. 10 kr. Ofte har jeg set kikærter på dåse på tilbud i Superbrugsen. sidst jeg købte kikærter på dåse fik jeg 3 dåser til 25 kr.
De bedste hilsner
Samantha Fotheringham