Frugtsalat med skyrcreme

Denne ernæringsforbedrede frugtsalat er sammensat med en stor passion for sundhed. Vi har alle fået frugtsalat før og titlen lyder også særdeles sund. Men med den traditionelle råcreme, der består af piskefløde og hvidt sukker bliver frugten hurtig til en syndig kaloriebombe. Udover frugtsalaten er rig på vitaminer og mineraler, så er min udgave af frugtsalat fattig på kalorier og fedt samt spækket med protein. Skyrcremen er virkelig skøn og luftig, og du kan selvfølgelig servere den sammen med de frugter som du fortrækker.

Blogvideo – Frugtsalat med skyrcreme

Skyr – Bliver taget med storm

Skyr er blevet super populært i Danmark og hitter stort i de danske indkøbskurve. En forbrugerundersøgelse fra 2012 viser at fra 2008 er danskernes skyr indkøb tidoblet. Skyr strammer fra Island og er et syrnet mælkeprodukt, der er fast på samme måde som græsk yoghurt. Skyr indeholder 11 g protein pr. 100 gram og mellem 50-60 kalorier afhængig af producenten. Skyr har en lækker cremet konsistens og en frisk, ren og syrlig smag. Jeg spiser ofte skyr som et lækkert mellemmåltid inden træning eller som morgenmad, men du kan også bruge skyr til bagning, dressinger og i desserter.

Opskrift på frugtsalat med skyrcreme

Person: 3-4

Tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 2 æbler
• 2 appelsiner
• 2 kiwi
• 2 pære
• 100g jordbær
• 2 blommer
• 50 g 70 % mørk chokolade
• 500g skyr
• 2 tsk. flydende sødemiddel erstatning
• 1 tsk. vaniljeessens eller vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Skræl appelsinerne og kiwi og skær appelsinerne og kiwi i skiver som du halver. Skær æble, pære, blomme og jordbær i tern.

Bland skyr med vaniljeessens og sødemiddel erstatning.

Bland det godt sammen og hak chokoladen groft.

Hæld frugttern i en skål.

Fordel skyrcremen oven på frugten og drys med grofthakket chokolade.

Næringsindhold pr. 100g

• Kalorier: 67
• Protein: 4g
• Kulhydrat: 9g
• Fedt: 1g

Energifordeling pr. 100g

By Samantha Fotheringham • Desserter • 7