Laksefrikadeller
Disse lækre laksefrikadeller er ernæringsforbedret ved, at jeg har brugt skummetmælk og havregryn i stedet for hvedemel. Ved at bruge skummemælk undgår du stor set mættet fedt og havregrynene øger kostfibre indholdet i frikadellerne.
Et af kostrådene lyder ” spis mere fisk”, hvor fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser fisk mindst 2 gange om ugen. Fisk er sundt, men som kostvejleder er min erfaring at rigtig mange ikke er gode til at tilberede fisk og føler sig fortabt når de skal prøve. Laksefrikadeller er nemme at tilberede og kræver ikke det store talent i et køkken, dertil er de rige på sundt fedt, D-vitamin og gode proteiner.
Laks og ernæring
Laks er en fed fisk og indeholder det sunde fedt. Laks indeholder 177 kalorier pr. 100g. Laks indeholder 11g fedt pr 100g, hvor ca. 8g er sundt fedt fra enkelt- og flereumættede fedtsyre. Derudover er laks en rigtig god kilde til protein, da den indeholder 20g protein pr. 100g. Til sidst er laks er en god kilde til D-vitamin. D-vitamin har betydning for muskelstyrke, dine knogler og dit immunforsvar. Solen er vores naturlige kilde til D-vitamin, derfor kan det være nødvendigt med ekstra D-vitamin i vinter halvåret.
Opskrift på laksefrikadeller
Ingredienser:
- 400g laks u. skind.
- 1 stort løg
- 2 forårsløg
- 1 æg
- 4 spsk. havregryn
- 1 dl. skummetmælk
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
Hak løg og forårsløg fint.
Hæld alle ingredienser op i en blender og blend til farsen er blød og sammenhængene. Hvis du synes farsen er for blød, kan du gøre farsen mere fast ved, at tilsætte
Sæt fasen på køl i 30 minutter.
Form og steg frikadellerne på en varm pande til de er gyldenbrune.
Næringsindhold pr.100g
- Kalorier: 134
- Protein:13,3g
- Kulhydrat:4g
- Fedt:7,1g
- Heraf mættede fedt: 1,6g
Energifordeling pr. 100g
jan 19, 2014 @ 17:59:58
Hej Samantha
MUMSH..
De fiskefrikadeller lyder gode. De skal helt sikkert prøves. Jeg har prøvet din kyllinglagsagne og den var rigtig god. tak for god inspiration 🙂
Knus Lotte
jan 21, 2014 @ 15:14:48
Hej Lotte 🙂
Tak for din søde hilsen. Det glæder mig du kunne lide min opskrift på kyllingelagsagne 🙂 fiskefrikadellerne er også rigtig gode og nemme at lave 🙂
herlige hilsner og smil
Samantha Fotheringham
jan 20, 2014 @ 23:05:55
Hej Samantha… Super lækre opskrifter. Du giver utrolig meget motivation, og ikke i det mindste INSPIRATION. Jeg er desværre typen, som er meget kræsen, men når jeg blandt andet læser dine opskrifter igennem, så går det op for mig, hvor meget SUNDT jeg egentlig godt kan lide, og at jeg nu egentlig bare mangler overskud og tiden til at komme igang.. Jeg vil helt sikkert holde øje med din blog og hjemmeside. Fortsæt dit gode arbejde.
jan 21, 2014 @ 15:19:35
Hej Isabella
1000 tak for dine søde ord. Det glæder mig meget du finder min blog motiverende og inspirerende. En af mine formål med bloggen er netop at vise at sund mad ikke er lig med kedelig mad 🙂 At sund mad sagtens kan være nemt at tilberede, velsmagende og lækkert 🙂 Jeg håber du finder tid og overskud til at komme igang! Giv mig endelig besked når du har været igang i køkknet. Jeg vil elske at høre, hvordan det er gået.
De bedste hilsner
Samantha Fotheringham
aug 20, 2014 @ 17:59:16
Hejsa. Hvor mange frikadeller bliver der Ca ud af denne opskrift? 🙂 Mvh pernille
aug 20, 2014 @ 19:59:59
Hej pernille
jeg mener det er 10-12 stykker, men jeg ikke huske det nøjagtigt 🙂
De bedste hilsner og smil
Samantha Fotheringham