Laksefrikadeller

Laksefrikadeller---Foto,-opskrift-og-foodstyling-Samantha-Fotheringham

Disse lækre laksefrikadeller er ernæringsforbedret ved, at jeg har brugt skummetmælk og havregryn i stedet for hvedemel. Ved at bruge skummemælk undgår du stor set mættet fedt og havregrynene øger kostfibre indholdet i frikadellerne.

Et af kostrådene lyder ” spis mere fisk”, hvor fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser fisk mindst 2 gange om ugen. Fisk er sundt, men som kostvejleder er min erfaring at rigtig mange ikke er gode til at tilberede fisk og føler sig fortabt når de skal prøve. Laksefrikadeller er nemme at tilberede og kræver ikke det store talent i et køkken, dertil er de rige på sundt fedt, D-vitamin og gode proteiner.

Laks og ernæring

Laks er en fed fisk og indeholder det sunde fedt. Laks indeholder 177 kalorier pr. 100g. Laks indeholder 11g fedt pr 100g, hvor ca. 8g er sundt fedt fra enkelt- og flereumættede fedtsyre. Derudover er laks en rigtig god kilde til protein, da den indeholder 20g protein pr. 100g. Til sidst er laks er en god kilde til D-vitamin. D-vitamin har betydning for muskelstyrke, dine knogler og dit immunforsvar. Solen er vores naturlige kilde til D-vitamin, derfor kan det være nødvendigt med ekstra D-vitamin i vinter halvåret.

Laksefrikadeller-opskrift---foto,-opskrift-og-foodstyling-Samantha-Fotheringham

Opskrift-på-laksefrikadeller---foto-og-foodstyling-Samantha-Fotheringham

Opskrift på laksefrikadeller

Ingredienser:

  • 400g laks u. skind.
  • 1 stort løg
  • 2 forårsløg
  • 1 æg
  • 4 spsk. havregryn
  • 1 dl. skummetmælk
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Hak løg og forårsløg fint.

Hæld alle ingredienser op i en blender og blend til farsen er blød og sammenhængene. Hvis du synes farsen er for blød, kan du gøre farsen mere fast ved, at tilsætte

Sæt fasen på køl i 30 minutter.

Form og steg frikadellerne på en varm pande til de er gyldenbrune.

Næringsindhold pr.100g

  • Kalorier: 134
  • Protein:13,3g
  • Kulhydrat:4g
  • Fedt:7,1g
  • Heraf mættede fedt: 1,6g

Energifordeling pr. 100g

Sunde laksefrikadeller