Sund chokolademousse – spis det med god samvittighed

Sund chokolademousse

Når man læser titlen på dette indlæg, så tror man næsten det er løgn, det er næsten for godt til at være sandt. Jeg kan med stor glæde fortælle dig, at det er sandt! Ved at bytte lidt ud på ingredienserne har jeg lavet en sund og ernæringsforbedret udgave af chokolademousse. Det tager små 10 minutter at bikse chokolademoussen sammen og efter en lille time i køleskabet har du en lækker, sund og meget velsmagende chokoladedessert som du med garanti kan spise med god samvittighed.

Ernæringsforbedret chokolademousse – hvordan?

Denne chokolademousse har jeg ernæringsforbedret ved at bruge skyr, skummetmælk og avokado i stedet for æggeblommer og fløde til at give en sammenholdene og cremet konsistens. For at gøre moussen sød har jeg anvendt lidt honning. ved at bruge skyr i stedet for fløde, øger jeg også proteinindholdet, som har en mættende effekt. Det kan måske godt lyde lidt mystisk at anvende avokado i en dessert, når det er noget vi forbinder med en grøntsag, men denne kombination er virkelig værd at prøve derhjemme! Dertil er avokado spækket med sunde fedtstoffer som er gavnlig for din krop.

Sund chokolademousse 1

Hvorfor har vi behov for sundt fedt?

Når jeg som kostvejleder skal fortælle hvad fedt er, så plejer jeg at sammenligne fedt med en vicevært. Dette er bare ikke viceværten i din bygning, men viceværten i din krop. Vi kender alle den danske klassiker, huset på Christianshavn, hvor Mejer står for at feje fortovet, holde gården pæn og bygningen ved lige. Det er i princippet det samme fedt gør for din krop. Fedtets primære opgave er at vedligeholde kroppen, f.eks. ved smørelse af led og tarmsystem, regulere hormonbalancen, beskytte celler og immunforsvar, stimulere kredsløbet og nervesystemet. Dertil høre det, at vi ikke kan optage de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K vitamin, hvis der ikke er fedt tilstede i vores kost.

Sund chokolademousse samantha fotheringham

 

Opskrift på sund chokolademousse

Person: 2

Tid: 1 time og 10 minutter

Ingredienser:

  • 2 hele avokadoer
  • 4 spsk. Skyr
  • 2. spsk. Mælk (skummetmælk)
  • 1 knsp. salt
  • 1 spsk. Vaniljesukker
  • 0,75 dl. kakao
  • 0,5 dl. honning

Fjern skrald og den brune sten fra avokadoerne.

Find din blender frem og put avokado, skyr, mælk, kakao, honning, vaniljesukker og salt deri.

Start din blender og lad den køre til din chokolademousse har en ensartet og cremet konsistens.

Stil chokolademoussen på køl i en times og server den som den er eller med lidt grofthakket mørk 70 % chokolade og frisk frugt.

Sund chokolademousse 3

Næringsindhold pr. 100g.

  • Kalorier: 183
  • Protein: 5,5g
  • Kulhydrat: 14,9g
  • Fedt: 10,3g

Energifordeling pr. 100g

Sund chokolademousse energiordeling

Hjemmelavet honningristede müsli

Hjemmelavet-honningristede-müsli---Foto,-foodstyling-og-opskrift-Samantha-Fotheringham

Mangler du noget lækkert og sundt til at peppe din yoghurt eller skyr op med om morgenen? Hvis du kan nikke genkende til dette, så vil du komme til at elske denne lækre og nemme hjemmelavet müsli. Müslien tilføjer ikke bare en sprød knasende fornemmelse, men indeholder sundt fedt,antioxidanter, protein og kostfibre, der vil give dig en god mæthedsfornemmelse og en sund start på dagen. Jeg har sammensat min müsli med de ingredienser jeg lige havde i skabene, men du kan sagtens sammensætte din müsli med de tørrede frugter, gryn, nødder og kerner, som du fortrækker. Husk du er ”the masterchef” i dit køkken og det er kun fantasien der sætter grænser. Til min müsli har jeg spist jordbær og pynte med citronskal og frisk mynte.

honningristede-müsli---foto,-foodstyling-og-opskrift-Samantha-Fotheringham

honningristede-müsli-til-skyr---foto,-foodstyling-og-opskrift-Samantha-fotheringham

Müsli er ikke altid så sundt, som det ser ud!

Der er en general holdning til at müsli er sundt, men lad dig ikke narre. Rigtig mange producenter tilsætter nemlig meget sukker, der gør den ellers sunde kombination af nødder, gryn og tørret frugt til det rene sukker bad. Hvis du vælger at købe din müsli, så kan du som udgangspunkt gå efter det grønne nøglehulsmærke, men det er langt fra alle producenter som vælger at bruge nøglehullet, selvom deres müsli er sund. Når du skal se om en müsli er sund, så kig på varedeklarationen bag på posen, hvis der er mere end 10g tilsat sukker i müslien så lad den stå på hylden.

Opskrift på hjemmelavet honningristede müsli

Tid: 30 minutter

Ingredienser:

  • 2dl havregryn
  • 1dl. mandler
  • 1dl. hasselnød
  • ½ dl. solsikkekerner
  • 1dl. rosin/ tranebær
  • 2 spsk. Sesamfrø
  • 3 spsk. honning

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen på 180 grader varmluft.

Hak hasselnødderne og mandlerne groft

Bland gryn, nødder, kerner, frø, tørret frugt og honning sammen på en bageplade med bagepapir.

Sæt bagepladen i ovnen i 15-20 minutter. Når müslien er ristet og gylden er den færdig.

Næringsindhold pr. 100g.

  • Kalorier: 451
  • Protein: 11,5g
  • Kulhydrat: 47g
  • Fedt: 23g

Energifordeling pr. 100g

hjemmelavet müsli¨energifordeling

 

Mavetræning – sådan får du en stærk og flad mave

mave træning

Min søndag eftermiddag sluttede med en helkropstræning, hvor jeg fik trænet alle de primære muskelgrupper, som ryg, bryst, ben, arme og mave. I mit arbejde som kostvejleder møder jeg ofte folk som gerne vil tabe sig. Jeg har efterhånden lagt mærke til, at den kropsdel folk generelt er mest ked af, er deres mave. Derfor har jeg ofte fået spørgsmålet ”hvordan taber jeg mig på maven”. Ja faktisk er det sjældent at folk siger maven, men omtaler fedtet på maven som bildækket eller ølvommen.

Hvordan taber du fedtet på maven?

Hvis du skal smide fedtet på maven, skal du have fokus på kalorieforbrænding. Jeg ser rigtig mange især yngre piger, ligge og tage et utal af mavebøjninger for at forbrænde fedtet på maven. Det er selvfølgelig en fordel med en stærk mave, men du kan ikke forbrænde fedt på maven ved blot at lave mavebøjninger. Der har i mange år floreret en myte om punktforbrænding på kroppen. Du kan ikke punktforbrænde! Hvis du vil tabe dig på maven må du accepter at det er din genetiske kropssammensætning som bestemmer, hvor dine primære fedtlagre er. Så hvis dine primære fedtdepoter er på maven, vil du erfare at du vil tabe dig mange andre steder på kroppen før, du begynder at tabe dig på maven. For at smide fedet på maven skal du derfor have et dagligt kalorieunderskud, der fører til at kroppen på et tidspunkt vil frigive fedet på maven. Udfør derfor kalorieforbrændende aktiviteter som for eksempel, løb og cykling.

Mavetræning

Mavemusklerne er en del af dit kerneområde på kroppen, som støtter ryggen i de bevægelser, den laver. Når du træner din mave, styrker du derfor overkroppen, som giver en flottere kropsholdning. Som før sagt kan du ikke smide fedt på maven ved at lave maveøvelser, men dine mavemuskler bliver mere udholdende og maven får en pænere form. Når du træner din mave er der 3 muskler som primær trænes: den lige mavemuskel, den skråmavemuskel og den tværgående mavemuskel. På nedenstående billede kan du se, hvilke muskler der kommer i berøring.

mavetræning, billede er taget fra bogen styrketræning

 

Basisøvelser til mavemusklerne

De fleste kender til mavebøjninger fra holdsport eller gymnastisktimerne i folkeskolen. Desværre er mavebøjninger ofte noget vi forbinder med en straf. Det kommer af, at mange trænere og lærer har brugt mavebøjninger som straf når nogen har forstyrret eller kommet for sent. Du kan sikkert næsten høre din gamle træner sige ” 10 mavebøjninger og det skal være NU”. Derfor oplever jeg også at rigtig mange finder mavebøjninger kedelige og uoverkommelige. Forsøg at gøre din mavetræning mere spændene, det kan f.eks. være ved at øge antallet af mavebøjninger gang til gang, eller tage tid på, hvor mange du kan udføre indenfor et bestemt tidsrum som 1-2 minutter. Mavebøjninger er nemlig en god basisøvelse når du træner din mave. Når du ligger på ryggen og løfter ryggen lidt imens du fokuser på at løfte dig lige op, træner du den lige mavemuskel og den tværgående mavemuskel. Hvis du ligger på ryggen og løfter ryggen skrå til højre eller venstre er det igen den tværgående mavemuskel du træner og den skrå mavemuskel.

Kamille te – Naturens egen medicin mod ondt i halsen

Kamille te - Naturens egen medicin mod ondt i halsen Samantha Fotheringham

SNØFT, SNØFT. Ja, så er det blevet efterår og hvad følger med efteråret? Det gør et stort tilfælde af folk med forkølelse, influenza og feber. Personligt er jeg ikke blevet ramt endnu, men mon ikke den grimme forkølelse lurer lige rundt om hjørnet. Det er ekstremt ubehageligt når det føles som om man sluger glas skår når man spiser og halsen føles som en kats kradsebræt, flænset, tør og slidt. Heldigvis findes der ting til at lindre smerten med. Et vidundermiddel til at bekæmpe halsproblemer er en kop varm kamillete med honning, hvilket både er naturligt og smager dejligt!

Kamillete – Højt naturligt indhold af antioxidanter

Vi smider penge ud af vinduet på hostemedicin

Undersøgelser viser at danskerne bruger 80 millioner kroner om året på hostemedicin, som ikke har nogen bekræftet effekt. Dermed tyder det på at en halspastil eller en kop varm kamillete med honning kan være lige så effektiv mod hoste. Kamille urten virker beroligende på halsen og honningen smører halsen og løsner det slim som sidder dernede.

Kamille te/ Camille te

Kamillete – Højt naturligt indhold af antioxidanter

Kamillete har et naturligt højt indhold af antioxidanter, som betragtes som kroppens små superhelte, da de har sundhedsfremmende egenskaber. Kamillete er ligesom grøn te, kaffe og mørk chokolade rige på catechiner, som menes at være de antioxidanter som er nemmest for os at optage. Catechiner er gode for dit immunforsvar og har en beskyttende effekt mod hjertesygdomme.

Grove æbleboller

Grove æbleboller

Hvad er mere hyggeligt end en efterårsdag med nybagte boller? Forleden fik jeg nogle veninder på besøg til eftermiddagshygge. Jeg havde noget gær og nogle æbler som skulle bruges og bagte derfor disse sunde og lækre æbleboller. Bollerne var et kæmpe HIT og fadet var tomt da de tog hjem. Bollerne er nemme at bage og konsistensen er luftig med en ensartet krumme.

Opskrift på Grove æbleboller

Antal: 12 stk.

Tid: 1 time og 30 minutter

Ingredienser:

  • 50 g gær
  • 2 dl. lunket vand
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk. sukker
  • 2 dl. A38 0,5 %
  • 1 æg
  • 2 dl. havregryn
  • 2 æbler
  • 300g hvedemel
  • 300g Grahamsmel

Fremgangsmåde:

Riv æblerne groft med skæl.

Opløs gæren i det lunkne vand og rør sukker og salt i.

Tilsæt hvedemel, grahamsmel, havregryn, revet æble, A38 og æg.

Ælt dejen godt sammen og stil den til hævning i 30 minutter eller til dejen har fået dobbelt størrelse.

Del dejen op i 12 stykker og form bollerne.

Bag bollerne i 20-25 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 195
  • Protein: 6g
  • Kulhydrat: 36g
  • Fedt: 2g

Energifordeling pr. 100g

grove æbleboller energifordeling