Hjemmelavet crispy chokolade

Hjemmelavet chokolade - Foto, foodstyling og opskrift samantha Fotheringham

Efter dagens træning var mit blodsukker lav og jeg trængte til noget ekstra energi. Disse hjemmelavet crispy chokolade stykker er sunde og nemme at håndter. De er fyldt med skønne næringsstoffer og antioxidanter. De er super nemme at tilberede og smager virkelig lækkert!

Vælg chokolade med 70% Kakao

Chokolade har normalt ry for at være usundt og noget man skal passe på.!! Du vil med stor glæde modtage denne nyhed, hvis du er lige så stor en chokolade elsker som mig. Hvis der er noget jeg ikke kan modstå så er det chokolade. Jeg elsker det! Chokolade er sundt, det afhænger blot af kakao indholdet. Hvis du spiser kvalitets chokolade med minimum 70% kakao indeholder det en række gode og nærings rigtige stoffer som er fantastiske for din krop.

Hvorfor er chokolade med 70% fantastisk?

Mørk chokolade indeholder fenoler som er en gruppe af antioxidanter. Chokolade er en fantastisk kilde til antioxidanter, som beskytter kroppen mod sygdom. Ekstra godt her i efteråret, hvor alle løber rundt og er syge. Så spis et stykke mørk chokolade med god samvittighed og boost dit immunforsvar. Antioxidanterne er med til at gøre det skadelige LDL-kolesterol mindre farligt for kroppen. Antioxidanter modvirker oxidation og forebygger, at andre gode kemiske stoffer bliver oxideret og ødelagt. Antioxidanter virker ved at hæmme de frie radikaler i kroppen. Husk dog at mørk chokolade er meget energi tæt, 10g chokolade svare ca. til 60 kalorier. Så du skal ikke spise for store mængder, hvis du gerne vil tabe dig.

Hjemmelavet chokolade opskrift

 

Hjemmelavet chokolade opskrift - Foto, foodstyling og opskrift Samantha fotheringham

Opskrift på hjemmelavet crispy chokolade

15 stk.

Tid: 2 timer og 30 minutter ink. køle tid.

Ingredienser:

  • 200g chokolade med 70% + kakao. ( jeg brugte 100g 72% chokolade med mandel og 100g 70% chokolade med mint)
  • Ca. 25g havregryn
  • Ca.10 g kokos
  • 10g rosin
  • 15g mandel

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen

Hak rosiner og mandler. Når chokoladen er smeltet, blandes alle ingredienser sammen i en skål.

Find en plade frem og put bagepapir på.

Fordel chokolade massen i små portioner som er lidt større end en 5 krone.

Stil dem i køleskabet og lad dem blive faste. Efter 1-2 timer er de klar til at blive spist..

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier: 521 kalorier
  • Protein: 7g
  • Kulhydrat: 58g
  • Kostfibre: 3g
  • Fedt: 28g
  • Mættet fedt:16g

Energifordeling pr. 100g

Kylling med tomat & courgette

Kylling-opskrift---Foto-samantha-Fotheringham

Kylling med tomat og courgette er meget velsmagende, fedtfattig og nem at tilberede. retten er rigtig god hvis du gerne vil tabe dig, da den kun indeholder 53 kalorier pr. 100g. Spis retten som et sundt aftensmåltid og server ris, bulgur eller grov brød dertil. Jeg har pynte retten med frisk persille og hakkede mandler. Jeg kan ikke selv tage æren for opskriften, da det er min veninde Rikke som har lært mig at tilberede den.

Courgette og ernæring – kalorie fattig

Courgette er en super lækker grøntsag, som desværre ofte bliver overset i madlavningen. Den indeholder nærmest ingen kalorier, ca. 15 kalorier pr. 100g og har en del ernæringsmæssige plusser og er en god kilde til de dejlige vitaminer. Courgetter indeholder både A-vitamin(ß-caroten ), B-vitamin( Folat) og C- vitamin (L-ascorbinsyre ). En sjov huske regel er (ABC). Folat er bl.a. vigtigt, når kroppens celler deler sig. ß-caroten har betydning for vores syn, forplantningsevne, immunforsvar, regulering af arveanlæg, slimhinder og vækst og til sidst har L-ascorbinsyre betydning for vores immunforsvar.

opskrifter-med-kylling---Foto-Samantha-Fotheringham

Retter-med-kylling---Foto-Samantha-Fotheringham

Kylling-med-cougette-og-tomat---Foto-Samantha-Fotheringham

Opskrift på kylling med tomat & courgette

Person: 4

Tid: 40 minutter

Ingredienser:

  • 400 g kylling
  • 2 courgette
  • 8 tomater
  • 4 fed hvidløg
  • 2 grønsags bouillon terning
  • 2 bundter persille
  • 200g revet light mozzarella
  • 1 tsk. Chili flager
  • Salt og peber

Pynt og tilbehør

  • frisk persille og hakkede mandler
  • 400g groft brød, 300g ris eller bulgur ( Følg kogeanvisningen på pakken)

Fremgangsmåde

Start med at finde et passende fad frem.

Skær courgette og tomat i skiver.

Hak persille og hvidløg og skær kylling ud i tynde skiver. Retten er opdelt i 4 lag.

Fordel nu courgette skiverne i fadet, fordel det halve af persillen og hvidløget oven på.

Læg nu tomat skiverne oven på courgetten og fordel resten af persillen og hvidløget på tomaterne.

Fordel kyllingen oven på tomaterne og krydre med salt, peber og chili flager.

Hæld bouillon i fadet så de fleste af grønsagerne er dækket, sæt nu fadet ind i oven og lad retten stå i oven i 25 minutter ved 200 grader.

Tag fadet ud af oven og fordel osten på kyllingen og sæt det ind igen. Når osten er gylden er retten færdig.

Spis enten groft brød, ris eller pasta til..

Næringsindhold pr. 100g

  • kalorier: 53
  • Protein: 7g
  • kulhydrat: 3g
  • fedt: 1g

Energifordeling pr. 100g

Mandler med 70% chokolade og kanel

Mandler-med-chokolade---Foto-Samantha-Fotheringham

Disse mandler med chokolade og kanel er et hit og er især gode som en sund snack i den søde juletid. Mandlerne er knasende og sprøde med en bitter tone fra chokolade og en dejlig sødme fra kanel. Men vent nu lidt tænker nogen af jer måske, er chokolade ikke usundt ?

Chokolade med 70% kakao indeholder lige så mange kalorier som almindelig mælkechokolade. Til gengæld indeholder chokolade med min. 70 % kakao polyfenoler og chatechin, som begge er antioxidanter, som har en biologisk betydning for vores krop. Antioxidanter modvirker oxidering og forebygger, at andre gode kemiske stoffer bliver oxideret og ødelagt. Antioxidanter fungerer ved, at ødelægge de frie radikaler i kroppen. Frie radikaler er molekyler, der er kemisk ustabile, og derfor meget gerne vil koble sig på et stof og oxidere. Frie radikaler dannes af røg fra cigaretter, stress og fed mad. Polyfenoler har, udover at være en antioxidant, også betydning for benvævet og hjælper med at vedligeholde vores skelet. Dertil er mandler rige på E-vitaminet alfa-tokoferol, som også er en antioxidant, der betydning for nervesystem fungerer optimalt. Til sidst tyder undersøgelser på, at kanel kan øge kroppens forbrændingen og er med til, at stabiliserer blodsukkeret samt sænker kolesteroltallet.

Kanel og kakao mandler - Foto Samantha Fotheringham

Mandler - Foto Samantha Fotheringham

Opskrift på mandler med chokolade og kanel

Stk: ca. 100

Tid: 1 time

Ingredienser:
ca. 50 g chokolade (min. 70 % kakao)
100 g mandler
1 tsk. kanel
1 spsk. kakaopulver

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over et vandbad ved svag varme.

Kom mandlerne i skålen med det smeltede chokolade. Der røres rund til alle mandlerne er helt dækket af chokolade.

Tag mandler op af skålen og læg dem på et stykke bagepapir.

Drys med et tyndt lag af kanel og kakaopulver. Når chokoladen næsten er størket, kan du vende mandlerne og drysse med kanel og kakaopulver på den anden side.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:531
  • Protein: 16g
  • Kulhydrat: 32g
  • Fedt: 36g

Energifordeling pr. 100g

Ristet rugstykker med pesto

Pesto-Foto-Samantha-Fotheringham

Sund og velsmagende mad behøver ikke, at tage flere timer at tilberede. Ristet rugbrød med pesto er noget af det mest simple jeg kender og er en smagfuld, knasende og sprød symfoni der vil kærtegne dine smagsløg. Jeg vil vove at påstå, at alle nybegyndere i maduniverset ville kunne tilberede det her! Sværhedsgraden er på niveau med leverdrengen eller kogt pasta. Spis dem som tilbehør, en hurtig mellemmåltids snack eller som en appetizer. Prøv evt. de ristet pestobrød med skiver af kylling eller skinke. Hvis du er klar på lidt større udfordringer kan du se min opskrift på hjemmelavet pesto her.

Pesto brød - Foto Samantha Fotheringham

Pestobrød - Foto Samantha Fotheringham

Pestobrød opskrift

Person: 2

Tid: 15 minutter

Ingredienser:

  • 2 skiver rugbrød
  • 2 tsk. pesto
  • Lidt frisk basilikum
  • Groft salt

Fremgangsmåde:

Tænd oven på 180 garder (varmluft)

Fordel pesto på rugbrødet

Rist brødene i oven i ca. 10 minutter til de er sprød.

Lad brødene hvile i 5 minutter og put frisk basilikum og lidt groft salt på.

Næringsindhold pr. 100g

  • Kalorier:241
  • Protein: 5g
  • Kulhydrat:35g
  • Kostfibre: 7g
  • Fedt: 8g

Energifordeling pr. 100g

Kiwi Smoothies

Kiwi smoothie-Foto samantha fotheringham

Jeg er rigtig i smoothies humør for tiden. Denne syrlige kiwi smoothies er dejlig frisk og giver en sund start på dagen. Den har en dejlig grøn farve og smager SUPER godt. Jeg er normalt mest til søde ting, men den her er perfekt syrlig!

Kiwi og ernæring – Rig på C-vitamin

Kiwi er jo en funklende grøn diamant som gemmer sig bag et kedeligt brunt yder. Kiwi indeholder 61 kalorier pr. 100 gram og er en fantastisk kilde til C- vitamin og E- vitamin. Udover solbær og guavabær er kiwi den frugt, som indeholder mest c-vitamin. Kiwi indeholder 92,7 mg C- vitamin pr. 100 gram, hvor det anbefaledes at du får 75 mg om dagen. Det vil sige du kan spise under 100g kiwi og få alt det C- vitamin du har brug for. C-vitamin har en stor del POSITIVE effekter på din krop. C-vitamin har blandt andet betydning for dit immunforsvar, stressforsvar, synsevne, sårheling og modvirker astma. En god kiwi er fast og ikke rynket. Pas dog på, at opbevare kiwi sammen med andre frugter, da kiwi indeholder et stof, der sætter modnings processen op i de andre frugter og mindsker dermed deres holdbarhed.

Kiwi-smoothie - Foto, foodstyling og opskrift Samantha Fotheringham

Opskrift på kiwi smoothie

Person: 1

Tid: 10 minutter

Ingredienser:

  • 2 kiwi
  • 1 frossen banan eller ½ banan og 3 is terninger.
  • 1 appelsin
  • 1 dl. skummetmælk eller appelsin juice
  • 1 tsk. Vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Skær skindet fra kiwien og fjern de sorte sten og skrællen på appelsinen.

Skær frugten groft ud.

Kom alle ingredienser op i en blender og lad den køre til det flydende.

Drik den straks imens den er kold.

Næringsindhold pr. 100g

  • kalorier: 65 kcal
  • Protein:2g
  • Kulhydrat:11g
  • fedt: 1g

Energifordeling pr. 100g