Rødbedesalat med syrlige æbletern
Rødbede er en grøntsag, som vi ikke er så gode til at anvende herhjemme. Mange finder rødbede kedelig og besværlig at håndtere. Men bliv ikke skræmt væk af lidt røde fingre! Rødbede er en fantastisk grøntsag, som smager herligt rå og bag sin mørke skrald har rødbeden den flotteste violette farve. Rødbedesalat er et hit i min omgangskreds. Når jeg laver denne salat af revne rødbeder er det sjældent, der er rester tilbage. De milde og lidt søde rødbeder kombineret med syrlige æbletern og salte peanuts, smager super godt sammen. Det er en meget smuk og nem salat at tilberede, som er spækket med sunde vitaminer og mineraler. Rødbede indeholder især kalium, som har betydning for overførelse af nerveimpulser til muskler, og menes at modvirke den blodtryksforøgende virkning som natrium kan give.
Rødbedesalat opskrift
Person: 4
Tid: 25 minutter
Ingredienser
- 4 mellem store rødbeder
- 1 dl. peanuts
- 1-2 grønne æbler i tern
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. flydende honning
- 2 spsk. Æbleeddike
- 2 spsk. citron saft
- 1 spsk. vand
Fremgangsmåde
Skrub rødbeden grundigt og skræl rødbeden.
Riv rødbede på den grove side af et råkostjern (husk handsker).
Hak hvidløg og bland det sammen med honning, vand, æbleeddike og citron.
Rør æbletern, rødbede og dressing sammen i en skål.
Anret salaten på et fad og hæld saltet peanuts henover.
Næringsindhold pr.100g
- Kalorier: 104
- Protein: 3g
- Kulhydrat: 12g
- Kostfibre: 2g
- Fedt: 4g
aug 25, 2014 @ 19:58:48
Sikke en smuk og lækker salat 🙂 Jeg er vild med din blog!
aug 26, 2014 @ 12:28:02
Mange tak Susanne 🙂
Det glæder mig du har lyst til at følge med på bloggen 🙂
aug 25, 2014 @ 20:07:35
Hej Samantha
Det ser ikke dårligt ud. Jeg er meget dårlig til at spise rødbede, men jeg skal prøve din rødbedesalat opskrift. Det lyder både nemt og lækkert 🙂
aug 26, 2014 @ 12:28:51
Rigtig god fornøjelse med opskriften Henrik, jeg håber det bliver en succes 🙂
mar 18, 2018 @ 14:58:56
Der er nogle der bruger din opskrift på deres side.
mar 18, 2018 @ 14:59:42
http://adventskirken.dk/blog/12363
apr 10, 2018 @ 13:46:56
Hej Søren
Tak fordi du gør mig opmærksom på det.
De bedste hilsner og smil
Samantha Fotheringham