Spidskålssalat med pesto og ristede mandler
Ofte er det de mest simple kombinationer som smager bedst sammen. Sådan er det også med denne skønne og grønne spidskålsalat med finthakket spidskål, ristede mandler, søde ærter og en krydret pesto. Salaten er meget enkel at tilberede og kræver kun små 10-15 minutter i køkkenet. Anvend spidskålssalaten som tilbehør til kød, fjerkræ og fisk. Spidskål er en grov grøntsag, som har en dejlig mættende effekt, da den er rig på kostfibre. Dertil er spidsskålssalaten rig på sundt fedt, C-vitamin og E-vitamin. Hvis du gerne vil tabe dig skal du holde lidt igen med mængden af pesto og mandler. Pesto og nødder er nemlig meget energirigt selvom det er sundt.
Spidskålssalat med pesto
Person: 4
Tid: 15 minutter
Ingredienser:
- 400 g spidskål
- 100 g ærter
- 100 g grøn basilikum pesto
- 20 mandler
- Evt. salt.
Fremgangsmåde:
Hak mandlerne groft og tørrist dem på en varm pande.
Snit spidskålen i tynde strimler på ca. 2 mm.
Bland pesto i spidskålen sammen med ærter og ristede mandler.
Smag til med salt.
Næringsindhold pr. 100g
- Kalorier:113
- Protein: 4,3g
- Kulhydrat: 5,8g
- Fedt: 7,6g
sep 11, 2014 @ 13:48:26
Yummi 🙂 Tror jeg er lidt forelsket 🙂 Den salat ser super god ud 🙂
sep 11, 2014 @ 14:39:48
Hej Lotte 🙂
Fik et smil på læben over din kommentar. 🙂 Jeg er selv ret forelsket i opskriften <3 Tak for din søde kommentar 🙂
De bedste hilsner og smil
Samantha Fotheringham
sep 11, 2014 @ 13:50:10
Det ser godt ud 🙂 Sikke mange flotte salat opskrifter du har på bloggen 🙂 Det er dejligt med alt den sunde inspiration.
sep 11, 2014 @ 14:38:19
Mange tak Lisbeth, det glæder mig du kan lide mine opskrifter og har lyst til at følge med på bloggen 🙂